Продолжаю угощать выпечкой на песочном тесте. На этот раз предлагаю творожный тарт-пирог с лесной малиной, которую немного успела собрать до дождей. Скажу по секрету: сейчас мы ходим за голубикой.
Начало моих творений со вкуснейшим, податливым тестом смотрите здесь: http://www.edimdoma.ru/retsepty/81257-pesochniki-s-chernikoy
Тесто использовала не все, но привожу ниже полностью.
Время готовки
1 час
Общее время
1 час
Результат
Порций 8
Рецепт приготовления
1. Шаг
Напомню, как делать тесто. Смешать мелкий сахар с просеянной мукой.
2. Шаг
Вбить яйцо с солью.
3. Шаг
Нарезать масло кусочками, не сильно твердое.
4. Шаг
Вымешивать вначале ложкой тесто.
5. Шаг
Затем постараться быстро замесить руками, чтобы тесто не сильно нагрелось от рук, убрать на время в холодильник.
6. Шаг
Из 2/3 всего теста раскатать круг. Ширина круга 22 — 24 см, учитывая, что диаметр дна 20 см. Если берете форму 26 см,то понадобится весь состав теста.
7. Шаг
Переносим пласт теста в форму (20 см) на смазанный пергамент. Бортики обязательны!
8. Шаг
Наколоть дно вилкой.
9. Шаг
Начинка. Тут изображен только белок, но и целое яйцо можно. Желток я отделяла в предыдущем рецепте для смазывания верха и склеивания теста.
10. Шаг
Творог, если лень, как мне, протирать через сито, можно хотя бы потолочь толкушкой.
11. Шаг
Смешать растертый творог, густую сметану, сахар и белок.
12. Шаг
А также вылила сюда остатки желтка.
13. Шаг
Перемещаем начинку на корж.
14. Шаг
Заполняем, ровняем.
15. Шаг
Для начинки берем собранную в лесу малину.
16. Шаг
Малину не моем. Втыкаем примерно так.
17. Шаг
Заполняем полностью.
18. Шаг
Посыпаем сверху коричневым сахаром.
19. Шаг
Выпекаем 25 минут при 180°С, пока начинка не схватится. Дать постоять, остыть тарту.
20. Шаг
Вынимаем из формы и переносим на плоское блюдо.
21. Шаг
Нарезаем, как обычный пирог.
22. Шаг
Тарт-пирог понравится любителям творога и песочного теста. Сочетание очень вкусное!
23. Шаг
Угощаемся)
24. Шаг
Также с таким тестом получается вкусное песочное печенье с черничным центром: http://www.edimdoma.ru/retsepty/81257-pesochniki-s-chernikoy