Королевский сырник

Королевский сырник

Оригинал рецепта взят из польского сайта, но немного переделан. Этот сырник состоит из безе, орехового брауни в основе, творожного суфле с апельсиновыми цукатами.

Время готовки
2 часа и 15 минут
Общее время
2 часа и 15 минут
Результат
Порций 8

Рецепт приготовления

1. Шаг

2. Шаг

Для основы нашего сырника необходимо растопить шоколад вместе с маслом и остудить. Добавить яйцо, муку и соду. Все перемешать и в конце добавить измельченные грецкие орехи. Дно формы (24 см) застелить пекарской бумагой, бока смазать маслом. Шоколадно-ореховую основу переложить в форму, руками аккуратно разровнять поверхность и поместить в духовку, разогретую до 180°С на 8 — 9 минут.

3. Шаг

Миксером взбить творог, маскарпоне (можно заменить другим творожным сыром), ванильный сахар, взбивать 1 — 2 минуты, пока масса не станет гладкой. Вбить по одному яйцу, взбивать после добавления каждого последующего яйца около 15 сек., добавить желтки, сливки. Аккуратно вмешать в получившуюся творожную массу цукаты и изюм, который можно нарезать, чтоб он стал мельче. Массу вылить на шоколадную основу и выпекать 15 минут при температуре 180°С, потом убавить до 120°С и выпекать 60 минут.

4. Шаг

Готовим безе: взбить белки до гладкой массы, а потом добавляем сахар. Когда сахар растворится и будут твердые пики, добавить крахмал и взбивать на медленных оборотах миксера 1 минуту. Вынуть сырную массу из духовки, смазать апельсиновым джемом, сверху безе, посыпать кусочками орехов и выпекать 30 минут при температуре 120°С, а потом еще подсушить безе 30 минут при 100°С. Сырник остудить и поместить в холодильник на ночь. Всем приятного аппетита!

Ингредиенты

  • Название
  • Апельсиновый джем : 250 мл
  • Творог жирный : 800 г
  • Маскарпоне : 200 г
  • Яичные белки : 2 шт.
  • Грецкие орехи : 10 г
  • Кукурузный крахмал : 3 ст. л.
  • Сахар : 1 стакан
  • Ванильный порошок : 2 ч. л.
  • Яйца куриные : 5 шт.
  • Яичные желтки : 2 шт.
  • Сливки 33-35% : ⅓ стакана
  • Апельсиновые цукаты : ¼ стакана
  • Изюм без косточек : ¼ стаканаОсновные
  • Сливочное масло : 70 г
  • Сахар : 4 ст. л.
  • Яйца куриные : 1 шт.
  • Мука 1 сорт : 40 г
  • Сода : ½ ч. л.
  • Грецкие орехи : 40 г
  • Шоколад черный горький 85% : 70 г

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Кулич (бездрожжевой)

Кулич (бездрожжевой)

Французская сдобная булка

Французская сдобная булка

Ромовая баба

Ромовая баба

Краффины

Краффины

Пирог с персиками и сметанно-сливочным кремом

Пирог с персиками и сметанно-сливочным кремом

Маффины по мотивам торта «Биненштих»

Маффины по мотивам торта «Биненштих»