Томатный суп

Помидоры помыть, выложить на противень, смазать оливковым маслом и запечь в разогретой духовке в течение 30 минут. Можно их сдобрить тимьяном или орегано.

Измельчить в процессоре оливки, каперсы в течение 30 секунд.

Масса должна быть рубленной, а не пюреобразной.

Помидоры остудить, очистить от кожуры и пюрировать блендером. Смешать томатное пюре и томатный сок, довести до кипения. Добавить соль, свежемолотый перец, пасту из оливок и каперсов.

Проварить суп около 5 мин. Подавать горячим, можно с сухариками.