Зеленый борщ (cтарый рецепт на новый лад)

Корень сельдерея нарезать соломкой или кубиками. Бросить в кипящую воду (бульон), проварить 10 мин.

Зелень вымыть, измельчить. Немного отложить для украшения. Щавель измельчить отдельно.

Морковь нарезать соломкой и припустить на растительном масле. Добавить к сельдерею. Посолить. Проварить 5 мин.

Яйца отварить вкрутую, остудить, одно разрезать на четвертинки, два- кубиками.

Добавить в борщ горчицу, зелень, горошек и проварить 3 минуты.

Измельчить щавель, добавить в борщ вместе с измельченными яйцами и проварить еще 2 мин. Готово! Подавать со сметаной и четвертинкой яйца. Украсить зеленью. Приятного аппетита!!