Эскалопы с ветчиной и сыром

Эскалопы с ветчиной и сыром

Сыр и ветчину берите на свой вкус, а мясо подойдет куриное или индюшачье, главное, чтобы оно было комнатной температуры. Для бешамель может понадобиться побольше молока, смотрите по консистенции — соус должен получиться воздушным и однородным.

Время готовки
40 минут
Общее время
40 минут
Результат
Порций 3

Рецепт приготовления

1. Шаг

Сухой хлеб измельчить в блендере в мелкую крошку.

2. Шаг

Эскалопы отбить молоточком, слегка посолить и поперчить.

3. Шаг

Приготовить бешамель: растопить в сковороде сливочное масло, всыпать муку и, непрерывно перемешивая венчиком, заварить, затем тонкой струйкой влить молоко, продолжая вымешивать до получения однородного соуса. Снять сковороду с огня, добавить мускатный орех и еще несколько минут вымешивать.

4. Шаг

Яйцо посолить, поперчить и слегка взбить вилкой.

5. Шаг

Сулугуни и ветчину нарезать ломтиками.

6. Шаг

На три эскалопа выложить по ломтику сыра, смазать соусом бешамель, сверху поместить ветчину, снова смазать соусом и накрыть оставшимися эскалопами.

7. Шаг

Обмакнуть эскалопы в яйцо, затем обвалять со всех сторон в домашних сухарях.

8. Шаг

Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить мясо с двух сторон до готовности.

9. Шаг

Петрушку мелко порубить и посыпать готовые эскалопы.

Ингредиенты

  • Для соуса бешамель
  • Мука : 1 ст. л.
  • Сливочное масло : 1 ст. л.
  • Молоко : 150 мл
  • Мускатный орех молотый : 1 щепоткаОсновные
  • Телячьи эскалопы : 6 шт.
  • Сулугуни : 100 г
  • Ветчина : 100 г
  • Хлеб белый сухой : 5 кусков
  • Яйца куриные : 1 шт.
  • Небольшой пучок петрушки : 1 шт.
  • Оливковое масло : 2 ст. л.
  • Перец черный свежемолотый : ¼ ч. л.
  • Соль морская : ¼ ч. л.

Теги

основные блюда говядина и телятина авторская едим дома рецепт юлии высоцкой

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Цитрусовая пасха

Цитрусовая пасха

Теплый салат из гречки с колбасками и сыром

Теплый салат из гречки с колбасками и сыром

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Кулич (бездрожжевой)

Кулич (бездрожжевой)

Французская сдобная булка

Французская сдобная булка

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Пряная буженина

Пряная буженина

Вход