Запеченная в кармашках форель с вином и овощами

Стейки форели разрезать. Полить лимонным соком, посолить, натереть специями и отложить, пусть немного промаринуются.

Тем временем нарезаем овощи кольцами, перец — полосками.

Пергамент для запекания сложить вдвое, чтобы получился прямоугольник. Смазываем по 1 ст. л. оливкового масла, не захватывая края.

Овощи солим. Измельчаем зелень.

На пергамент выкладываем рыбу с овощами, сбрызгиваем оливковым маслом. Посыпаем зеленью.

Формируем "кармашки", скрепив пергамент зубочистками.

В каждый наливаем по 1 ст. л. белого вина, ставим в форму для запекания и отправляем в заранее разогретую до 160°C духовку на 35 минут.

А из остатков овощей я сделала мини-рататуй со сливками и моцареллой.

Готово! Приятного аппетита!!

Наливаем вино и наслаждаемся приятным летним вечером!