Увидела в интернете рецепт этих булочек и влюбилась! Сразу захотелось их приготовить и вдохнуть аромат имбиря и корицы, вкусить мягкую, пушистую сдобу. И так совпало, что в холодильнике осталось тыквенное пюре, и дрожжи не пристроены, и маскарпоне домашний приготовила на днях (правда, для другого рецепта).
Приготовила и не пожалела, это очень вкусно! Дети с удовольствием уплетали булочки за обе щеки, а потом удивились тому, что ели тыкву, но тут же попросили добавки (это хороший знак).
Советую и вам обязательно приготовить эти булочки!
В этот рецепт прекрасно подойдет масло виноградное Biolio, оно обладает нежным пряным вкусом и дополнит булочки едва ощутимым ореховым ароматом.
Время готовки
10 часов
Общее время
10 часов
Результат
Порций 10
Рецепт приготовления
1. Шаг
Приготовить опару: растворить в теплом молоке дрожжи, соль, 1 ст. л. сахара и 3 — 4 ст. л. муки.
2. Шаг
После того как смесь запузырится, добавить виноградное масло Biolio, тыквенное пюре, оставшиеся сахар и муку, мелко натертый корень имбиря.
3. Шаг
Замесить мягкое, не очень липкое тесто и убрать его на 6 — 8 часов в холодильник.
Муки может понадобиться чуть больше, все зависит от консистенции тыквенного пюре.
4. Шаг
Разделить тесто на 3 части, раскатать каждую в прямоугольник толщиной около 3 мм.
Посыпать смесью сахара с корицей, выложить произвольно изюм.
7. Шаг
Скатать тесто в рулет, разрезать его поперек на кусочки и поместить их в форму на расстоянии 2 см друг от друга. Оставить булочки отдохнуть 30 мин. Выпекать при 180°С около 35 минут до легкого зарумянивания.
8. Шаг
Для глазури смешать маскарпоне, сливки, сахарную пудру, ваниль и распределить ее на горячие булочки, она растает на поверхности и пропитает булочки.
Пошагового фото глазури нет, вместо него — мой домашний маскарпоне (невероятно вкусный).
9. Шаг
Булочки охладить и можно угощать родных и близких.