Пахлава

Пахлава

Пахлава — многослойный десерт, делающийся из листов теста толщиной с бумагу, которые промазываются маслом и выкладываются слоями в прямоугольную посуду для выпечки или скручиваются в цилиндрики. Молотые и мелко порубленные орехи выкладываются между слоями теста, которые до этого выпекаются и пропитываются раствором сахара и сока лимона со специями и розовой водой. Как и с любой едой, существуют региональные варианты в рецептуре. 

Флердора́нж, флер д«оранж (фр. fleurs d»orange — «цветок апельсина») — белоснежные цветки померанцевого дерева (семейства Цитрусовые). Выражение заимствовано в русский язык из французского

Время готовки
40 минут
Общее время
40 минут
Результат
Порций 20

Рецепт приготовления

1. Шаг

Готовим сироп. Положите сахар в кастрюлю (1/2 стакана воды), залейте водой. На среднем огне довести до кипения. Добавить лимонный сок и Флердора́нж. Перемешать и снять с огня. Дайте остыть. Смолоть арахис/миндаль в порошок и смешать с сахарной пудрой. Возьмите лист фило и смажьте растопленным маслом с помощью кисти. Посыпьте смесью арахиса/миндаля и сахарной пудры.

2. Шаг

Затем обверните лист вокруг стержня диаметром 1 см.

3. Шаг

Смазать следующий лист маслом переместить предыдущий рулон к краю листа и свернуть в новый рулон.

4. Шаг

Взять с двух краев и сжать к центру, чтобы получились красивые складочки, а затем удалить стержень.

5. Шаг

Положить рулон в форму для выпечки и так проделать со всеми листьями фило. Смазать топленым маслом.

6. Шаг

Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180°С в течение примерно 20 минут.

7. Шаг

Пахлаву разрезать до нужного размера. Полить охлажденным сиропом и дать остыть в течение нескольких часов. Bon Appétit!

Ингредиенты

  • Сироп
  • Лимонный сок : 1 ст. л.
  • Апельсиновая вода : 2 ст. л.Начинка
  • Миндаль : 100 г
  • Тесто фило : 1 пачка
  • Сливочное масло : 125 г
  • Арахис жареный : 100 г

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Кулич (бездрожжевой)

Кулич (бездрожжевой)

Французская сдобная булка

Французская сдобная булка

Ромовая баба

Ромовая баба

Краффины

Краффины

Пирог с персиками и сметанно-сливочным кремом

Пирог с персиками и сметанно-сливочным кремом

Маффины по мотивам торта «Биненштих»

Маффины по мотивам торта «Биненштих»