Мясо в кофейной корочке

Мясо в кофейной корочке

Предлагаю угоститься мясом в кофейной корочке. Мясо маринуется в кофе со специями, обжаривается и запекается. Кофейная корочка дает цвет и аромат дымка, защищает мясо от высушивания. Приятного аппетита!

Время готовки

2 часа и 30 минут

Общее время

2 часа и 30 минут

Результат

Порций 8

Рецепт приготовления

1. Шаг

Подготовим мясо, кофе, специи, масло.

2. Шаг

Смешаем кофе, паприку, чеснок, соль, свежемолотый перец.

3. Шаг

Обмазываем мясо специями, заворачиваем в пергамент и ставим мариноваться на 1 час.

4. Шаг

Обжариваем на небольшом количестве масла целым куском на гриле с двух сторон для запечатывания мяса — образования корочки.

5. Шаг

Кладем мясо на пергамент, закрываем, наливаем в форму воду и ставим при 160°С на 30 минут, если готовим так говядину, время запекания увеличиваем до 1 часа.

6. Шаг

Достаем мясо, даем настоятся 20—30 минут, раскрываем пергамент и нарезаем. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Основные
Свинина : 700 г
Кофе молотый : 2 ст. л.
Чесночный порошок : 1 ч. л.
Паприка : 1 ч. л.
Соль : 2 ч. л.
Перец горошком смесь : 2 г
Растительное масло : 3 ст. л.

Теги

основные блюда мясо кофе выпекать, запекать

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Цитрусовая пасха

Цитрусовая пасха

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Ромовая баба

Ромовая баба

Пряная буженина

Пряная буженина

Барабулька по-русски

Барабулька по-русски

Краффины

Краффины