Домашний хлеб с курагой, орехами и зеленым маслом

Домашний хлеб с курагой, орехами и зеленым маслом

Отруби для теста подойдут ржаные или пшеничные, воды может понадобиться больше или меньше — все зависит от того, какая влажность у вас на кухне. И помните: чем дольше вы вымешиваете тесто, тем вкуснее получается хлеб. Что касается домашнего масла, то его хорошо делать и с чесноком или шафраном, а травки кладите любые. 

Время готовки
1 час
Общее время
1 час
Результат
Порций 8

Рецепт приготовления

1. Шаг

Духовку предварительно разогреть до 200°С.

2. Шаг

Приготовить тесто: соединить пшеничную и ячменную муку, отруби, фундук, курагу, смесь «дрожжевое тесто», соль, влить 2 ст. ложки оливкового масла и мед, все перемешать, затем небольшими порциями вливать 600 мл теплой воды, каждый раз вымешивая тесто. Вымесить тесто руками.

3. Шаг

Разъемную форму для выпечки смазать оставшимся оливковым маслом.

4. Шаг

Сформировать из теста шар, выложить в форму, слегка прижать его и сделать острым ножом довольно глубокий крестообразный надрез.

5. Шаг

Выпекать хлеб в разогретой духовке 15 минут, затем понизить температуру до 180° С и выпекать еще 25‒30 минут.

6. Шаг

Петрушку и тархун мелко порубить.

7. Шаг

Приготовить зеленое масло: измельченную петрушку и тархун соединить с предварительно размягченным сливочным маслом, влить оливковое масло, все посолить и перемешать.

8. Шаг

Подавать хлеб с зеленым маслом.

Ингредиенты

  • Для зеленого масла
  • Петрушка : 1 пучок
  • Небольшой пучок тархуна : 1 шт.
  • Сливочное масло : 3 ст. л.
  • Оливковое масло : 1 ч. л.
  • Соль морская : ¼ ч. л.Основные
  • Пшеничная мука : 750 г
  • Ячменная мука : 100 г
  • Овсяные отруби : 100 г
  • Подсушенный фундук : 200 г
  • Курага : 200 г
  • Оливковое масло : 3 ст. л.
  • Мед жидкий : 1 ст. л.
  • Смесь «дрожжевое тесто за 15 минут» : 1 пакет
  • Соль морская : ¾ ч. л.

Теги

хлеб печём хлеб авторская едим дома рецепт юлии высоцкой

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Цитрусовая пасха

Цитрусовая пасха

Теплый салат из гречки с колбасками и сыром

Теплый салат из гречки с колбасками и сыром

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Кулич (бездрожжевой)

Кулич (бездрожжевой)

Французская сдобная булка

Французская сдобная булка

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Яблочный домашний мармелад

Яблочный домашний мармелад

Вход