Апельсиновые кексы с овсяными хлопьями и вяленой вишней

Хлопья смешать с ряженкой (или кефиром) и оставить на 10 минут набухнуть. Мерный стакан у меня 200 грамм.

Из апельсина выжать сок и натереть цедру. Муку, разрыхлитель, соль и корицу смешать. Соединить обе смеси.

Добавить к тесту сахар, яйцо и растительное масло. Хорошо вымешать.

Смешать тесто с набухшими хлопьями, хорошо перемешать и добавить вяленую вишню. *У автора была клюква и черника.

Духовка разогреть до 170°C. Формочки для кексов смазать маслом и распределить по ним тесто. Выпекать 20 минут.

Какие же они ароматные получаются. И корица и апельсиновые нотки, все сплелось в этих кексах! Угощайтесь!