Капкейки классические
Для выпекания потребуются силиконовые формочки для капкейков или бумажные корзиночки для выпекания.
Готовим тесто. Хорошо перемешать муку и разрыхлитель. В другой миске взбить масло комнатной температуры и сахар. Добавить яйца по одному, каждый раз хорошо перемешивать миксером. К полученной смеси добавить йогурт согласно рецепту. Добавить сок лимона (1-2 ст.л.) и всю цедру.
В полученную массу жидких ингредиентов добавить треть сухой смеси муки и разрыхлителя, перемешать миксером. Далее добавить 1/3 сухой смеси и снова перемешать. В конце добавить оставшуюся часть смеси муки и разрыхлителя, все тщательно перемешать миксером.
Готовое тесто выложить в корзинки, уложенные в силиконовые формочки, заполнив формочки на 2/3. Выпекать до образования плотной верхней корочки при 160-170°C 20-25 минут. После выпекания вынуть кексы и оставить остывать на решетке.
