Булочки «Столичные»

В теплую воду всыпаем дрожжи и чайную ложку сахара и ставим в теплое место, чтобы дрожжи проснулись и начали пузыриться.

Минут через 10-15 просеиваем муку, соль и вторую чайную ложку сахара и замешиваем тесто. Смазываем тарелку и тесто маслом, накрываем пленкой и ставим в теплое место на 1,5-2 часа на расстойку.

Тесто увеличилось втрое! Обминаем его и делим на маленькие порции (я сделала 12 булочек).

Выкладываем их на противень, слегка обваляв в муке. И снова накрываем пленкой и ставим на расстойку на 1,5-2 часа. Хорошо поднявшиеся булочки надрезаем ножом сверху и отправляем в горячую духовку (260°C). Пекутся булочки с паром, то есть вниз духовки стоит поместить емкость с водой.

Через 13-16 минут булочки готовы. Вытаскиваем румяных красавиц и даем им остыть на решетке.

Воздушные! Быстро, легко и вкусно :) Приятного аппетита!