Тесто раскатать тонко, но следить, чтобы оно не порвалось.
Нарезаем на квадраты и выкладываем по кусочку груши и сыра, половину чайной ложки томатов, половинку грецкого ореха. Начинку выкладываем вдоль диагонали, чтобы удобнее потом было складывать уголок.
Края теста смазываем взбитым желтком.