Из пресного сметанного теста отлично выходят несладкие пироги, например, с моей любимой рыбкой! (покажу два вида формовки). А бонусом сегодня у меня парочка яблочных слоечек.
При нехватке времени покупаем готовое слоёное тесто от "Сибирского гурмана". Готовим с теми же начинками.
Время готовки
1 час
Общее время
1 час
Результат
Порций 7
Рецепт приготовления
1. Шаг
Готовим снова рубленое тесто. У меня пополам масло с маргарином.
2. Шаг
Рубим холодное масло или маргарин с мукой в крошку. Если масло, то добавьте пару щепоток соли.
3. Шаг
Гасим соду на ложке уксусом.
4. Шаг
Смешать со сметаной крошку. Замесить тесто. Количество муки может меняться, зависит от густоты сметаны.
5. Шаг
Скатать тесто в колобок, убрать его в пакете в холодильник на ночь или дольше. Перед раскатыванием дать полежать тесту на кухонном столе.
6. Шаг
Первая формовка. Раскатать, например, в прямоугольники, чётное число.
7. Шаг
Вырезать такие оконца,которые приклеиваем к основе взбитым яйцом.
8. Шаг
Для несладкой начинки картофель отварить заранее, натереть на крупной тёрке.
9. Шаг
Насыпать на дно в будущие слоечки.
10. Шаг
Шпинат достаём и размораживаем заранее.
11. Шаг
Смешиваем шпинат со сметаной и яйцом.
12. Шаг
Покрываем шпинатным слоем картофельный слой.
13. Шаг
Потрошим готовый лосось в лимонном перце на мелкие кусочки.
14. Шаг
Укрываем рыбкой шпинатный слой.
15. Шаг
Лук чистим и делим на тонкие полукольца.
16. Шаг
Прикрываем луком рыбку.
17. Шаг
Смазываем всю поверхность взбитым яйцом.
18. Шаг
Посыпаем кунжутом.
19. Шаг
Ставим в духовку на 5 минут при 180°С, вынимаем, посыпаем верх тёртым сыром.
20. Шаг
Выпекаем дальше до румяного состояния.
21. Шаг
Теперь формовка для тех, кто любит круглые пироги типа шанежек. Раскатать 3 круга размером с блюдце.
22. Шаг
Картофель в центр.
23. Шаг
Шпинатный слой. Рыбка.
24. Шаг
Луковые полукольца.
25. Шаг
Защипать края,смазать взбитым яйцом.
26. Шаг
Посыпать кунжутом.
27. Шаг
Опять слегка запечь, вынуть и посыпать тёртым сыром.
28. Шаг
Запекаем дальше шанежки до зарумяненного состояния. Всего около получаса.
29. Шаг
Ну если Вы ещё читаете рецепт и не устали, напоследок пара слоечек яблочных, сладких! Раскатать прямоугольники теста, кладем дольки яблока, смазать сметаной.
30. Шаг
Посыпать верх корицей с сахаром. У меня уже смешанные, храню в банке для печенья и прочей выпечки.