Картофельно-грибной торт с черносливом

Картофельно-грибной торт с черносливом

Дорогие мои, сегодня я к вам с благодарностью за все сердечные и душевные поздравления и пожелания, которые я получила в день своего рождения

А угощать я буду очень вкусным закусочным тортом из картофеля, белых грибов, шампиньонов и чернослива. Такая начинка уже сама по себе вкусна, а придаёт ей форму торта хрустящее, ломкое и нежное тесто фило. Не расстраивайтесь те, кто не может купить фило, замените его на тонко раскатанное слоёное тесто.

Торт произвёл настоящий фурор! Несмотря на то, что на столе стояли и другие яства, всё внимание моих гостей было прикованно к нему. Даже мужская половина (внимание — чернослив) от мала до велика оценила торт по высшему баллу. Очень рекомендую! 

 Всё самое лучшее для вас 

Время готовки
1 час и 30 минут
Общее время
1 час и 30 минут
Результат
Порций 8

Рецепт приготовления

1. Шаг

Приготовим начинку: картофель тщательно вымыть и запечь в разогретой до 200°C духовке до готовности. Немного охладить, снять шкурку и размять. Картошку можно конечно и сварить, но так в ней будет больше влаги. Чернослив замочить на час в любом крепком алкоголе, а сухие белые грибы в 100 мл воды.

2. Шаг

50 г масла комнатной температуры взбить миксером с желтками до воздушной, кремовой консистенции, добавить миндаль и взбить в течении 1 мин. Орехи можно добавить любые по вкусу.

3. Шаг

Лук порубить, грибы белые порезать, шампиньоны в зависимости от размера на половинки или четвертинки. Сало или бекон обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета, выложить на тарелку.

4. Шаг

В этой же сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук, добавить грибы, обжарить в течении нескольких минут.

5. Шаг

Добавить рубленную зелень и снять с огня. Дать остыть. Если начинка получится слишком влажная, то лишний сок желательно слить. У меня сока было не так много, я не сливала.

6. Шаг

Соединить пюре с масляно-ореховой смесью, поперчить, посолить и аккуратно вмешать грибы и бекон.

7. Шаг

По желанию добавить мускат.

8. Шаг

Форму для выпечки смазать маслом. Посыпать сухарной крошкой. Три листа теста фило поочерёдно смазать растопленным сливочным маслом, выложить один на другой и аккуратно переложить в форму.

9. Шаг

Выложить половину начинки, немного утрамбовать. Сверху поместить чернослив.

10. Шаг

Затем остальную начинку.

11. Шаг

Накрыть 2 листами теста, смазанными маслом.

12. Шаг

Выпекать картофельный торт в заранее разогретой до 175°C духовке около 35-40 мин. На решётке на втором снизу ярусе духовки.

13. Шаг

Дать торту немного остыть. Подавать торт тёплым...

14. Шаг

Вот с таким соусом — винигретом (Vinaigrette). Мелко нарезанное яблоко заправить уксусом белого вина, солью, перцем и оливковым маслом. Смешать с измельчённым запечённым в духовке красным болгарским перцем.

15. Шаг

При чём здесь именно этот соус я не очень понимала пока не попробовала! Необыкновенно вкусным оказалось сочетание ароматного грибного торта с черносливом с хрустящим кисло-сладким яблочным винигретом! Соус оказался как нельзя кстати. Приятного аппетита!

Ингредиенты

  • Основные
  • Сухарная крошка : 1 ст. л.
  • Сливочное масло : 30 г
  • Тесто фило : 5 листьевНачинка
  • Алкоголь : 100 мл
  • Яичные желтки : 2 шт.
  • Сливочное масло : 60 г
  • Миндаль измельченный : 50 г
  • Петрушка рубленая : 2 ст. л.
  • Майоран : 1 щепотка
  • Мускатный орех молотый : 1 щепотка
  • Оливковое масло Extra Virgin : 4 ст. л.
  • Картофель печеный : 800 г
  • Грибы белые сухие : 30 г
  • Шампиньоны : 300 г
  • Сало копченое с мясными прослойками : 40 г
  • Лук репчатый : 1 головка
  • Соль : по вкусу
  • Перец свежемолотый смесь : по вкусу
  • Чернослив : 100 г

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Кулич (бездрожжевой)

Кулич (бездрожжевой)

Французская сдобная булка

Французская сдобная булка

Ромовая баба

Ромовая баба

Краффины

Краффины

Пирог с персиками и сметанно-сливочным кремом

Пирог с персиками и сметанно-сливочным кремом

Маффины по мотивам торта «Биненштих»

Маффины по мотивам торта «Биненштих»