Пирог с индейкой и клюквенным соусом

Пирог с индейкой и клюквенным соусом

Это пирог я готовила на новогодних праздниках, из остатков новогодней индейки. Муж даже в шутку назвал его "остатки гулянки", но пирог ему очень понравился. 

В нем можно использовать не только индейку, но и любое другое запечённое мясо, которое у вас осталось. В клюквенном соусе я использовала сок 1 апельсина, в ингредиентах я этого указать не смогла, поэтому указала 1 стакан, хотя сока получилось меньше.

Время готовки
2 часа
Общее время
2 часа
Результат
Порций 8

Рецепт приготовления

1. Шаг

Сначала приготовим тесто: сливочное масло и яйцо должны быть комнатной температуры, молоко немного подогреваем, чтобы было тёплым. Положите все ингредиенты для теста в чашу комбайна и замесите тесто (возможно, потребуется немного больше муки, тесто должно быть мягким и эластичным). Тесто переложите в миску и поставьте в тёплое место, пока объём не увеличится вдвое.

2. Шаг

Пока тесто поднимается, займёмся начинкой. Морковь и картофель почистите. Нарежьте сельдерей, картофель и морковь небольшими кусочками.

3. Шаг

Влейте немного оливкового масла на сковороду и обжаривайте сельдерей и морковь 2-3 минуты...

4. Шаг

Добавьте картофель и томите до мягкости. Выложите.

5. Шаг

На той же сковороде обжарьте бекон.

6. Шаг

Индейку отделите от костей, разберите на кусочки, добавьте к бекону, приправьте соусом Табаско, перемешайте и выложите со сковороды.

7. Шаг

Форму для запекания смажьте маслом, положите тесто и разровняйте по дну и стенкам плотным слоем. Убедитесь, чтобы не было дырок, и пласт получился ровным.

8. Шаг

Духовку разогрейте до 180°C. Заполните форму с тестом: равномерно распределите овощную начинку, немного посолите и поперчите.

9. Шаг

Сверху распределите мясную начинку.

10. Шаг

Посыпьте тертым твердым сыром, выпекайте в духовке 30 минут, затем уменьшите температуру до 160°C.

11. Шаг

Выпекайте ещё, примерно 20 минут, пока не подрумянится.

12. Шаг

Пока пирог выпекается приготовим соус: соедините ингредиенты для соуса в сотейнике и варите 15-20 минут, периодически помешивая, пока не загустеет. Слегка остудите, вытащите палочку корицу.

13. Шаг

Выложите соус ложкой поверх пирога и посыпьте раскрошенным сыром дор блю.

14. Шаг

...

15. Шаг

Приятного аппетита!

Ингредиенты

  • Для подачи
  • Сыр дор блю : 50 гКлюквенный соус
  • Клюква : 300 г
  • Сахар коричневый : 100 г
  • Корица : 1 шт.
  • Апельсиновый сок свежевыжатый : 1 стакан
  • Вино красное сладкое : 100 г
  • Мед : 1 ст. л.Начинка
  • Картофель : 3 шт.
  • Морковь : 1 шт.
  • Сельдерей : 1 стебель
  • Соль : по вкусу
  • Перец : по вкусу
  • Оливковое масло : 1 ст. л.
  • Бекон : 150 г
  • Индейка : 400 г
  • Соус табаско : 1 ст. л.
  • Сыр : 150 гТесто
  • Мука : 250 г
  • Дрожжи свежие : 25 г
  • Молоко : 110 г
  • Сахар : 30 г
  • Сливочное масло : 40 г
  • Яйца куриные : 1 шт.
  • Соль : ½ ч. л.

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Кулич (бездрожжевой)

Кулич (бездрожжевой)

Французская сдобная булка

Французская сдобная булка

Ромовая баба

Ромовая баба

Краффины

Краффины

Пирог с персиками и сметанно-сливочным кремом

Пирог с персиками и сметанно-сливочным кремом

Маффины по мотивам торта «Биненштих»

Маффины по мотивам торта «Биненштих»