Булочки к обеду

Все продукты для теста должны быть комнатной температуры.

Замешиваем тесто. Просеять муку, влить воду со сливками и добавить дрожжи. Добавляем остальные продукты и замешиваем тесто. Вначале оно слегка липнет, но через минуту уже мягкое и приятное для рук.

Положить тесто в миску, затянуть пленкой и убрать в теплое место на час. Я поставила в духовку с включенной лампочкой.

Через час тесто обмять и снова затянуть пленкой. Убрать на ночь в холодильник.

Утром достать тесто. Разделить на 11 кусочков.

Можно сделать круглые булочки, а я захотела маленькие батоны.

Ставим противень с булочками в теплое место на 1,5 часа. Булочки прикрываем полотенцем.

За пол часа до выпечки включаем духовку на 250°С. Вниз ставим пустой противень для воды.

На булочках делаем надрезы. Я смешала желток со сливками и смазала булочки, сверху присыпала льняными семечками.

Открываем духовку и аккуратно, пар! Вливаем в нижний противень воду. Ставим булочки на средний уровень и УБАВЛЯЕМ температуру до 230°С. Я выпекала булочки 7-10 минут.

Семечки и ржаная мука сделали эти булочки очень вкусными! Теплые, с хрустящей корочкой... Угощайтесь!