Тарт с айвой и рикоттой

Тарт с айвой и рикоттой

Невероятно вкусный и ароматный тарт, который очень легко готовится, но результат вас точно порадует....

Время готовки
2 часа
Общее время
2 часа
Результат
Порций 8

Рецепт приготовления

1. Шаг

В просеянную муку добавляем соль, сахар и кусочками нарезанное сливочное масло.

2. Шаг

Перетираем в крошку.

3. Шаг

Вбиваем яйцо и замешиваем тесто. При необходимости можно добавить 1-2 ст. л. ледяной воды. Заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник на 1 час.

4. Шаг

Айву очищаем и нарезаем ломтиками, добавляем сахар и воду. Из 1/2 лимона выдавливаем сок и добавляем к айве. Доводим до кипения и варим до мягкости айвы.

5. Шаг

Готовим крем: сливки смешиваем с сахаром.

6. Шаг

добавляем яйца и рикотту, а также цедру с одного лимона. Все хорошо перемешиваем.

7. Шаг

Тесто раскатываем и выкладываем в форму. Я не раскатываю, а просто разравниваю руками по форме :)

8. Шаг

Накрываем пергаментом и сверху насыпаем груз. Отправляем в разогретую до 180°С духовку на 12 минут, затем снимаем груз и еще выпекаем 3-5 минуты.

9. Шаг

Достаем основу, выливаем крем и выкладываем айву, которую предварительно откинули на дуршлаг. Воду в которой варилась айва не выливаем — это отличный компот к кусочку тарта :) Отправляем обратно в духовку на 35-40 минут.

10. Шаг

Горячий тарт достаем и смазываем конфитюром или нагретым абрикосовым джемом... Даем остыть и подаем!

11. Шаг

А вот разрез!!! Приятного чаепития!!!

Ингредиенты

  • Крем
  • Рикотта : 400 г
  • Яйца куриные : 3 шт.
  • Сахар : 100 г
  • Сливки : 200 мл
  • Лимонная цедра : 1 ст. л.Айва
  • Айва : 3 шт.
  • Сахар : 50 г
  • Вода : 1 стакан
  • Лимоны : ½ шт.Тесто
  • Сахар : 1 ст. л.
  • Сливочное масло : 125 г
  • Соль : 1 щепотка
  • Яйца куриные : 1 шт.
  • Мука : 250 г

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Кулич (бездрожжевой)

Кулич (бездрожжевой)

Французская сдобная булка

Французская сдобная булка

Ромовая баба

Ромовая баба

Краффины

Краффины

Пирог с персиками и сметанно-сливочным кремом

Пирог с персиками и сметанно-сливочным кремом

Маффины по мотивам торта «Биненштих»

Маффины по мотивам торта «Биненштих»