Невероятно вкусный и ароматный тарт, который очень легко готовится, но результат вас точно порадует....
Время готовки
2 часа
Общее время
2 часа
Результат
Порций 8
Рецепт приготовления
1. Шаг
В просеянную муку добавляем соль, сахар и кусочками нарезанное сливочное масло.
2. Шаг
Перетираем в крошку.
3. Шаг
Вбиваем яйцо и замешиваем тесто. При необходимости можно добавить 1-2 ст. л. ледяной воды. Заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник на 1 час.
4. Шаг
Айву очищаем и нарезаем ломтиками, добавляем сахар и воду. Из 1/2 лимона выдавливаем сок и добавляем к айве. Доводим до кипения и варим до мягкости айвы.
5. Шаг
Готовим крем: сливки смешиваем с сахаром.
6. Шаг
добавляем яйца и рикотту, а также цедру с одного лимона. Все хорошо перемешиваем.
7. Шаг
Тесто раскатываем и выкладываем в форму. Я не раскатываю, а просто разравниваю руками по форме :)
8. Шаг
Накрываем пергаментом и сверху насыпаем груз. Отправляем в разогретую до 180°С духовку на 12 минут, затем снимаем груз и еще выпекаем 3-5 минуты.
9. Шаг
Достаем основу, выливаем крем и выкладываем айву, которую предварительно откинули на дуршлаг. Воду в которой варилась айва не выливаем — это отличный компот к кусочку тарта :) Отправляем обратно в духовку на 35-40 минут.
10. Шаг
Горячий тарт достаем и смазываем конфитюром или нагретым абрикосовым джемом... Даем остыть и подаем!