Творожный пирог в маковой шапочке

Творожный пирог в маковой шапочке

Этот рецепт в моей кулинарной книге живет уже несколько лет. Нежная, рассыпчатая основа, толстый творожный слой с лимонным вкусом и нежная, ароматная, очень маковая "шапка"!

Это базовый рецепт. А вот любителям поэкспериментировать предлагаю читать информацию ниже.

Для любителей мака предлагаю увеличить маковый слой. На дополнительном фото в фотоотчетах видно, что маковая "шапка" по толщине равна творожной. Для этого увеливаем количество ингредиентов: молоко — 300 г, сахар — 100 г, мак — 60 г, яйца категории с1 — 3 шт, сухари — 50 г. Тоже получается очень вкусно!

Пробуйте оба варианта! Приятного аппетита!

P.S Используем форму для выпечки не менее 26 см в диаметре. 

Время готовки
1 час
Общее время
1 час
Результат
Порций 10

Рецепт приготовления

1. Шаг

Для маковой шапочки доводим молоко с сахаром до кипения, убираем с плиты, добавляем мак, оставляем остывать. Конечно, будет гораздо ароматнее, если мак растолочь. Можно в ступке. А я делаю с помощью Nutribullet с добавлением небольшого количества молока. Он с этой задачей справляется на отлично.

2. Шаг

Для основы смешиваем все ингредиенты руками в мелкую крошку. Сливочное масло должно быть холодным.

3. Шаг

Форму для выпечки смазываем сливочным маслом. Выкладываем мучную крошку на дно, слегка утрамбовываем руками.

4. Шаг

Для творожного слоя смешиваем все ингредиенты венчиком.

5. Шаг

Выливаем творожную массу на основу.

6. Шаг

К остывшему молоку с маком добавляем яйца и сухари. Перемешиваем венчиков до однородности. Кстати, сухари можно заменить на сухую бисквитную крошку.

7. Шаг

Аккуратно выливаем маковый слой поверх творожного. Выпекаем 40 минут при 200°C до готовности. Начинка должна схватиться и сверху немного подрумяниться. Остужаем и наслаждаемся! Приятного аппетита!

Ингредиенты

  • Творожная начинка
  • Творог 9% : 300 г
  • Лимонный сок : 1 ст. л.
  • Яйца куриные : 2 шт.
  • Сахар ванильный : 1 ст. л.
  • Крахмал : 1 ст. л.
  • Сахар : 70 гМаковая "шапочка"
  • Молоко : 100 г
  • Сахар : 40 г
  • Мак : 40 г
  • Яйца куриные : 1 шт.
  • Сухари панировочные : 2 ст. л.Тесто
  • Сахар : 25 г
  • Сахар ванильный : 8 г
  • Разрыхлитель : ½ ч. л.
  • Пшеничная мука : 140 г
  • Сливочное масло : 70 г

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Кулич (бездрожжевой)

Кулич (бездрожжевой)

Французская сдобная булка

Французская сдобная булка

Ромовая баба

Ромовая баба

Краффины

Краффины

Пирог с персиками и сметанно-сливочным кремом

Пирог с персиками и сметанно-сливочным кремом

Маффины по мотивам торта «Биненштих»

Маффины по мотивам торта «Биненштих»