Картофельный пирог на слоеном тесте

Лук нарезаем полукольцами, чеснок мелко рубим.

На растительном масле обжариваем лук 3-4 минуты, потом добавляем чеснок и мелко нарубленную веточку розмарина. У меня розмарин сухой. Лук готовим до мягкости и прозрачности. Ни в коем случае не пережариваем.

Картофель отвариваем заранее, очищаем и нарезаем дольками.

Слоеное тесто раскатываем по размеру формы, формируя высокие бортики. Накалываем вилкой.

Смазываем дно пирога горчицей.

Сверху выкладываем обжаренный лук.

Далее выкладываем ломтики картофеля. У меня еще оставалось немного вяленых помидоров, поэтому и их добавила. Но они не обязательны.

Взбиваем яйца и сметану. Солим и перчим по вкусу. Выливаем заливку на картофель.

Сверху посыпаем натертым сыром. У меня смесь пармезана с российским. Еще я сверху посыпала любимыми сухими травками.

Выпекаем пирог 35-40 минут при температуре 200°C. Готовый пирог остужаем, так он будет лучше резаться.

Кому кусочек? Приятного аппетита!