Рецепт Рулет «Красный бархат»

Рецепт приготовления

1. Шаг

Яйца взбиваем с сахаром до увеличения объема и побеления 5-7 минут.

2. Шаг

В отдельной миске смешиваем какао, муку, соль и разрыхлитель.

3. Шаг

В другой миске смешиваем растительное масло, кефир, уксус, ванильную эссенцию и краситель. Краситель используем гелиевый. Мне для насыщенного цвета понадобилась 1 ст. л.

4. Шаг

К яйцам добавляем жидкие ингредиенты, взбиваем до однородности и равномерного окрашивания массы. Добавляем сухие ингредиенты, аккуратно вмешиваем лопаткой.

5. Шаг

Выливаем тесто на противень, застеленный пергаментом. Выпекаем 15 минут при температуре 180°С.

6. Шаг

Готовый рулет переворачиваем на чистый лист пергамента. Аккуратно снимаем пергамент, на котором рулет пекли.

7. Шаг

Сворачиваем рулетом вместе с пергаментом. Оставляем до полного охлаждения.

8. Шаг

Соединяем все ингредиенты для начинки, взбиваем до густого кремообразного состояния 1-2 минуты.

9. Шаг

Разворачиваем рулет. Смазываем кремом. Выкладываем свежие ягоды малины как на фото.

10. Шаг

Сворачиваем рулет, заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на сутки. Конечно, можно и сразу кушать. Но, если есть возможность, лучше дать рулету пропитаться. Готовый рулет посыпаем сахарной пудрой и украшаем малиной. Приятного аппетита!