Шоколадный чизкейк "Новогодний"

Шоколадный чизкейк "Новогодний"

Хрустящая основа из несладкого крекера, нежная шоколадная начинка с кусочками горького шоколада и глазурь, с легкой кислинкой — это все про мой шоколадный чизкейк.

Честно признаюсь, это мой самый любимый десерт! Попробуйте и вы!

 

Время указала без учета охлаждения.

Время готовки
1 час и 30 минут
Общее время
1 час и 30 минут
Результат
Порций 8

Рецепт приготовления

1. Шаг

Сделать песочную основу: смешать измельченный крекер и растопленное сливочное масло. Утрамбовать основу в форму и убрать на 30 минут в холодильник. У меня форма 26 см.

2. Шаг

Пока основа охлаждается, сделаем начинку. Яйца взбить с сахаром.

3. Шаг

Творог (лучше пастообразный или протереть через сито) перемешать с рикоттой, я брала шоколадную.

4. Шаг

Взбить блендером сахарно-яичную смесь и творожную. Ввести крахмал и перемешать.

5. Шаг

Шоколад поломать на мелкие кусочки и добавить в начинку.

6. Шаг

На основу вылить начинку и поставить в разогретую до 160°С духовку на 1 час. Чиз должен стать плотным, румяная корочка нам не нужна.Ориентируйтесь на свою духовку.

7. Шаг

Готовый чизкейк оставить в духовке до полного остывания. А затем убрать в холодильник на ночь (минимум на 4 часа).

8. Шаг

Приготовить глазурь: в кастрюльке смешать какао, сахар и жирную сметану. Нагреть на среднем огне. Покрыть густой глазурью чизкейк и убрать еще на 30 минут в холодильник.

9. Шаг

Заварить ароматный чай и насладиться кусочком любимого десерта!

10. Шаг

С новым годом, друзья! Веселых Вам праздников!

Ингредиенты

  • Глазурь
  • Какао : 3 ст. л.
  • Сахар : 2 ст. л.
  • Сметана 25% : 3 ст. л.Песочная основа
  • Сливочное масло : 100 г
  • Крекер : 210 гНачинка
  • Рикотта : 250 г
  • Творог 5% : 200 г
  • Яйца куриные : 2 шт.
  • Сахар : 115 г
  • Крахмал : 1 ст. л.
  • Шоколад черный горький : 50 г

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Ромовая баба

Ромовая баба

Пряная буженина

Пряная буженина

Барабулька по-русски

Барабулька по-русски

Краффины

Краффины

«Умное» пирожное

«Умное» пирожное

Яблочный домашний мармелад

Яблочный домашний мармелад