Хрустящая основа из несладкого крекера, нежная шоколадная начинка с кусочками горького шоколада и глазурь, с легкой кислинкой — это все про мой шоколадный чизкейк.
Честно признаюсь, это мой самый любимый десерт! Попробуйте и вы!
Время указала без учета охлаждения.
Время готовки
1 час и 30 минут
Общее время
1 час и 30 минут
Результат
Порций 8
Рецепт приготовления
1. Шаг
Сделать песочную основу: смешать измельченный крекер и растопленное сливочное масло. Утрамбовать основу в форму и убрать на 30 минут в холодильник. У меня форма 26 см.
2. Шаг
Пока основа охлаждается, сделаем начинку.
Яйца взбить с сахаром.
3. Шаг
Творог (лучше пастообразный или протереть через сито) перемешать с рикоттой, я брала шоколадную.
4. Шаг
Взбить блендером сахарно-яичную смесь и творожную. Ввести крахмал и перемешать.
5. Шаг
Шоколад поломать на мелкие кусочки и добавить в начинку.
6. Шаг
На основу вылить начинку и поставить в разогретую до 160°С духовку на 1 час. Чиз должен стать плотным, румяная корочка нам не нужна.Ориентируйтесь на свою духовку.
7. Шаг
Готовый чизкейк оставить в духовке до полного остывания. А затем убрать в холодильник на ночь (минимум на 4 часа).
8. Шаг
Приготовить глазурь: в кастрюльке смешать какао, сахар и жирную сметану. Нагреть на среднем огне. Покрыть густой глазурью чизкейк и убрать еще на 30 минут в холодильник.
9. Шаг
Заварить ароматный чай и насладиться кусочком любимого десерта!