Рождественское печенье пипаркукас

В сотейнике растопите сахар, мед и сливочное масло.

Пока ингредиенты превращаются в однородную массу, добавьте смесь специй и перемешайте.

Замешиваем тесто. Сначала добавляем в жидкую смесь треть от всей предварительно просеянной муки и постоянно помешиваем лопаткой, чтобы не осталось комочков. Затем добавляем яичный желток и оставшуюся муку с разрыхлителем и содой. Тщательно вымешиваем тесто до гладкого эластичного состояния.

Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник минимум на 2 часа, а в идеале на несколько дней (до 6 суток).

Тесто раскатать на слегка припыленной мукой поверхности в тонкий пласт и с помощью формочек вырезать печенье. Разложить на противне, застеленном пергаментом или силиконовым ковриком, и отправить в предварительно разогретую до 200°C духовку на 10-15 минут.

Готовое печенье охладить в течение 5 минут прямо на противне. Затем снять с противня и полностью охладить.

При желании готовое печенье можно украсить глазурью.