Говядина в красном вине

Говядина в красном вине

По рецепту используются короткие говяжьи ребра, получается вкусно и сытно.

Время готовки
3 часа
Общее время
3 часа
Результат
Порций 6

Рецепт приготовления

1. Шаг

Разогреть духовку на 180 гр или готовим на плите в кастрюле с толстым дном. Посолить и поперчить крупные кусочки говядины по вкусу.

2. Шаг

Разогреем масло в кастрюле. Выложить кусочки мяса и обжарить со всех сторон 8-10 мин. в два приема. Обжаренную говядину переложить в блюдо. Оставить жир после говядины для обжарки овощей. Выложить в кастрюлю лук, морковь, сельдерей порезанные и обжариваем 5 минут. Добавим в овощи муку, томатную пасту, помешиваем и готовим примерно 2-3 минуты. Добавим вино, обратно говядину. Готовим на медленном огне примерно 20 мин.

3. Шаг

Затем выложим все перечисленные свежие или сушенные специи,чеснок. Перемешаем. Выльем бульон. Закроем крышкой и готовим в разогретой духовке или на плите примерно 2 часа.

4. Шаг

Если у вас использованы свежие веточки специй, достанем их из кастрюли. Подаем говядину в красном виде с вашим любимым гарниром. Украсим по желанию зеленью.

5. Шаг

Приятного аппетита.

Ингредиенты

  • Основные
  • Говядина : 2 ½ кг
  • Черный перец : по вкусу
  • Соль : по вкусу
  • Масло растительное : 3 ст. л.
  • Небольшая луковичка : 3 кг
  • Морковь : 3 шт.
  • Сельдерей : 2 стебля
  • Мука : 3 ст. л.
  • Томатная паста : 1 ст. л.
  • Вино красное : 750 мл
  • Петрушка : 10 веточек
  • Тимьян : 8 веточек
  • Орегано : 4 веточки
  • Розмарин : 2 веточки
  • Лавровый лист : 2 шт.
  • Чеснок : 12 долек
  • Мясной бульон : 4 стакана
  • Зелень : по вкусу

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Цитрусовая пасха

Цитрусовая пасха

Теплый салат из гречки с колбасками и сыром

Теплый салат из гречки с колбасками и сыром

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Пряная буженина

Пряная буженина

Барабулька по-русски

Барабулька по-русски

Шишки из кальмаров по-китайски

Шишки из кальмаров по-китайски

Морковные котлеты

Морковные котлеты

 Хлеб со специями Pain d'Epices

Хлеб со специями Pain d'Epices