Кокосовые конфеты

На водяной бане растопить сливочное масло и белый шоколад. Миндаль очистить от кожуры, измельчить блендером в пудру.

Печенье раскрошить. Добавить миндаль, ванильный сахар, растопленные масло и шоколад, сахарную пудру, тщательно перемешать.

Квадратный противень выстелить бумагой для выпечки, посыпать 1/3 кокосовой стружки.

Выложить на стружку полученную массу слоем толщиной 1-1,5 см, разровнять, убрать на 1 час в холодильник.

Ножом разрезать затвердевшую массу на кубики и обвалять их в оставшейся кокосовой стружке.

Очень вкусно с кофе!