Фисташково-малиновый кирпичик

Фисташково-малиновый кирпичик

Продолжаю осваивать кондитерское искусство. Торт номер два — это очень вкусный кирпичик со вкусом фисташек и малины. Сразу скажу, что не привыкла так возиться с тестом. Обычно все в одной чаше смешиваю, максимум в двух (сухое и жидкое). Тут пришлось чуть больше посуды испачкать, но результат того стоит. Оценивайте, очень важно ваше мнение!

Время готовки
2 часа и 30 минут
Общее время
2 часа и 30 минут
Результат
Порций 6

Рецепт приготовления

1. Шаг

И так, главное, фисташки: они нам понадобятся сырые и очищенные. Часть нам надо будет просто растолочь в пудру, из другой части сделать пасту, и немного просто порубить для украшения. Для фисташковой пасты (если нет готовой) просто хорошо растолочь фисташки и добавить растительное масло из расчета 1 часть масла к 10 частям фисташек, немного еще пробить, - и готово.

2. Шаг

Включаем духовку на 180°С. Подготавливаем противень: выстилаем пергаментом, я для уверенности слегка смазала маслом. Измеряем все ингридиенты для теста: их довольно много.

3. Шаг

В сухой и чистой чаше начинаем взбивать белки как на меренгу, добавляя сахар.

4. Шаг

Взбиваем до хороших пиков. Оставляем пока.

5. Шаг

В другой чаше смешиваем миндальную и фисташковую муку, сахарную пудру и яйца. Взбиваем до однородного состояния.

6. Шаг

Берем еще одну миску: взбиваем мягкое масло с фисташковой пастой до кремовой консистенции.

7. Шаг

Соединяем две последние смеси в три этапа, каждый раз немного взбиваем.

8. Шаг

Теперь просеиваем туда муку с крахмалом, тщательно перемешиваем.

9. Шаг

И наконец вводим нашу меренгу, аккуратно вымешиваем.

10. Шаг

Распределяем тесто по противню и в печь на 15-18 минут.

11. Шаг

Готовый корж переносим с противня на стол или другую поверхность и остужаем.

12. Шаг

Теперь переворачиваем и освобождаем от бумаги. Вооружаемся линейкой (у меня дома нашелся только огрызок таковой и вспоминаем математику): нам надо разделить корж на четыре равные полоски.

13. Шаг

Складываем полоски в стопочку и отрезаем чуть меньше чем четвертую часть от них. Для чего? Из этих кусочков мы собираем пятую полоску.

14. Шаг

Оставляем пока наш бисквит. Займемся пропиткой: просто сахар и воду (60 г) нагреем для растворения сахара и чуток поварим (можно добавить ароматного алкоголя), отставим.

15. Шаг

Для крема хорошо взбиваем мягкое масло с джемом (40 г).

16. Шаг

Теперь можем собирать кирпичик: укладываем корж, пропитываем его (рука помощницы моей).

17. Шаг

Смазываем джемом.

18. Шаг

Укладываем коржик из кусочков, пропитываем, потом мажем кремом и все повторяем. Последним будет просто корж с пропиткой.

19. Шаг

Варим "глазурь": джем (60 г) и воду (20 г) ставим на огонь и кипятим чуток, отставляем.

20. Шаг

Пока можно обсыпать рубленными фисташками все грани нашего кирпичика, предварительно смазав тонким слоем крема.

21. Шаг

Ну и покрываем горячим джемом.

22. Шаг

Украшаем малинкой и фисташками и в холодильник на пару часов. А потом угощаемся и угощаем! Очень удачное сочетание ;)

Ингредиенты

  • Название
  • Сливочное масло : 80 г
  • Малиновый джем : 100 г
  • Сахар : 35 г
  • Вода : 80 гОсновные
  • Пшеничная мука : 20 г
  • Кукурузный крахмал : 20 г
  • Сахарная пудра : 100 г
  • Сахар : 20 г
  • Сливочное масло : 70 г
  • Яичные белки : 80 г
  • Яйца куриные : 135 г
  • Фисташковая мука : 40 г
  • Миндальная мука : 60 г
  • Фисташковая паста : 55 г

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

«Умное» пирожное

«Умное» пирожное

Яблочный домашний мармелад

Яблочный домашний мармелад

Домашний брусничный мармелад

Домашний брусничный мармелад

Домашние козинаки

Домашние козинаки

Запеченные шарики-конфеты

Запеченные шарики-конфеты

Банановое мороженое на кефире

Банановое мороженое на кефире

Шоколадный тарт «Джанго»

Шоколадный тарт «Джанго»

Баклава

Баклава