Шоколадный торт на пиве

Шоколадный торт на пиве

Торт получается очень шоколадным и очень вкусным, но, к сожалению, есть свои минусы в его приготовлении.

Коржи получаются очень и очень хрупкими(. Резать на коржи их может и можно, но очень затруднительно). 

Собирала его как мозайку, в прямом смысле слова).

Если у вас есть 2 формы одного диаметра, то можно сразу выпекать 2 коржа, у меня к сожалению 2ух одинаковых форм нету, поэтому процесс выпекания коржей у меня долгий(.

Такого кол-ва крема хватает чтобы промазать коржи и покрыть бока, так что если нужны украшения, нужно увеличить кол-ва крема).

Но несмотря на то, что я намучалась с тортами, вкусом этого торта я более чем довольна)))

Время готовки
3 часа
Общее время
3 часа
Результат
Порций 12

Рецепт приготовления

1. Шаг

Готовим коржи: Масло растопить.

2. Шаг

Сварить кофе и процедить.

3. Шаг

В масло добавить кофе и пиво, довести до кипения, но не кипятить, снять с огня.

4. Шаг

Добавить просеянное какао, перемешать и дать остыть.

5. Шаг

Яйца перемешать со сметаной.

6. Шаг

Муку смешать с содой, солью и сахаром.

7. Шаг

К яйцам добавить 1/2 сух. смеси и перемешать, добавить масляную смесь, перемешать, затем добавить остальную сух. смеси и вымешать до однородности.

8. Шаг

В форму (у меня d=24см) вылить 1/2 теста и выпекать 50-55 мин при 175С, вытащить, перевернуть на решетку и дать остыть. В форму налить вторую половину теста и также выпекать 50-55 при 175С.

9. Шаг

Пока коржи остывают, приготовить крем: сыр и сливки должны быть холодными.

10. Шаг

Сыр взбить с сахарной пудрой, не прекращая взбивать, добавлять по 1 ст.л сливок. Взбивайте до густого крема и не добавляйте след. ложку сливок, если крем жидкий, взбивайте дальше.

11. Шаг

Остывшие коржи разрезать на 3 части и смазать кремом.

12. Шаг

Для ганаша: Шоколад поломать. Сливки подогреть почти до кипения и влить в шоколад, перемешать до однородности, дать немного остыть и вылить на торт. Торт поставить в холодильник пропитываться на 4-6часов.

Ингредиенты

  • Ганаш
  • Шоколад черный горький 70% : 120 г
  • Сливки 33-35% : 100 гКрем
  • Сыр сливочный : 330 г
  • Сливки 33-35% : 200 г
  • Сахарная пудра : 80 гОсновные
  • Пиво темное : 350 мл
  • Кофе эспрессо : 120 ч. л.
  • Сливочное масло : 450 г
  • Какао : 130 г
  • Мука 1 сорт : 500 г
  • Сахар тростниковый : 800 г
  • Сода : 1 ст. л.
  • Соль : ½ ст. л.
  • Яйца куриные : 4 шт.
  • Сметана 15% : 350 г

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

«Умное» пирожное

«Умное» пирожное

Яблочный домашний мармелад

Яблочный домашний мармелад

Домашний брусничный мармелад

Домашний брусничный мармелад

Домашние козинаки

Домашние козинаки

Запеченные шарики-конфеты

Запеченные шарики-конфеты

Банановое мороженое на кефире

Банановое мороженое на кефире

Шоколадный тарт «Джанго»

Шоколадный тарт «Джанго»

Баклава

Баклава