Торт получается очень шоколадным и очень вкусным, но, к сожалению, есть свои минусы в его приготовлении.
Коржи получаются очень и очень хрупкими(. Резать на коржи их может и можно, но очень затруднительно).
Собирала его как мозайку, в прямом смысле слова).
Если у вас есть 2 формы одного диаметра, то можно сразу выпекать 2 коржа, у меня к сожалению 2ух одинаковых форм нету, поэтому процесс выпекания коржей у меня долгий(.
Такого кол-ва крема хватает чтобы промазать коржи и покрыть бока, так что если нужны украшения, нужно увеличить кол-ва крема).
Но несмотря на то, что я намучалась с тортами, вкусом этого торта я более чем довольна)))
Время готовки
3 часа
Общее время
3 часа
Результат
Порций 12
Рецепт приготовления
1. Шаг
Готовим коржи:
Масло растопить.
2. Шаг
Сварить кофе и процедить.
3. Шаг
В масло добавить кофе и пиво, довести до кипения, но не кипятить, снять с огня.
4. Шаг
Добавить просеянное какао, перемешать и дать остыть.
5. Шаг
Яйца перемешать со сметаной.
6. Шаг
Муку смешать с содой, солью и сахаром.
7. Шаг
К яйцам добавить 1/2 сух. смеси и перемешать, добавить масляную смесь, перемешать, затем добавить остальную сух. смеси и вымешать до однородности.
8. Шаг
В форму (у меня d=24см) вылить 1/2 теста и выпекать 50-55 мин при 175С, вытащить, перевернуть на решетку и дать остыть.
В форму налить вторую половину теста и также выпекать 50-55 при 175С.
9. Шаг
Пока коржи остывают, приготовить крем: сыр и сливки должны быть холодными.
10. Шаг
Сыр взбить с сахарной пудрой, не прекращая взбивать, добавлять по 1 ст.л сливок. Взбивайте до густого крема и не добавляйте след. ложку сливок, если крем жидкий, взбивайте дальше.
11. Шаг
Остывшие коржи разрезать на 3 части и смазать кремом.
12. Шаг
Для ганаша:
Шоколад поломать.
Сливки подогреть почти до кипения и влить в шоколад, перемешать до однородности, дать немного остыть и вылить на торт.
Торт поставить в холодильник пропитываться на 4-6часов.