Классический торт "Клубника со сливками"

Классический торт "Клубника со сливками"

Хочу печь торты. Да такие, чтоб от вида дух захватывало, от вкуса голову сносило ;) Пробовала пару раз: не тот эффект :( Выходит, надо учиться. На одном из образовательных кондитерских сайтов рецепт этого торта давался как тот, с чего стоит начать свой путь к кондитерскому искусству. И совершенно понятно почему: бисквит образцово-показательный, а на взбитых сливках хорошо учиться украшать тортик. Вот выкладываю рецепт для мне подобных начинателей ;)

Время готовки
2 часа и 30 минут
Общее время
2 часа и 30 минут
Результат
Порций 5

Рецепт приготовления

1. Шаг

Подготовим форму 18 см, застелить пергаментом бока и стенки. Поставить духовку разогреваться до 190. Подогреть молоко с маслом до растворения масла, отставить.

2. Шаг

Начать взбивать яйца с сахаром до его растворения (на сайте было сказано, что очень важно именно взвешивать яйца, а не штуками измерять). Затем поставить чашу на водяную баню и продолжать взбивать, пока масса не станет температуры тела ;) Ну это примерно.

3. Шаг

Отставить чашу и продолжать взбивать. Долго и упорно. До светлой пушистой однородной массы.

4. Шаг

В два-три приема ввести просеянную муку с крахмалом. Перемешать спатулой.

5. Шаг

Влить молоко с маслом, аккуратно перемешать.

6. Шаг

Вылить тесто в форму и в духовку на 25 минут.

7. Шаг

Готовый бисквит вынуть из формы и остудить. Он получается таким легким, пушистенький, в общем, как я уже называла его, образцово-показательным ;)

8. Шаг

Остывший бисквит разрезать на три части.

9. Шаг

Займемся кремом: взбить венчиком холодные сливки в чаше с сахаром и ванилином, до тех пор, пока они не будут держаться на венчике (начать миксером, закончить вручную).

10. Шаг

Подготовить клубничку: нарезать лепесточками и немного кубиками. Порубить фисташки.

11. Шаг

Ну все, собираем тортик: нижний корж перевернуть, промазать кремом, распределить лепестки клубнички.

12. Шаг

Клубничку опять покрываем кремом и накрываем вторым коржом, верхней частью бисквита. Повторяем процедуру с кремом и клубникой. Накрываем третьим коржом (который у нас был серединкой).

13. Шаг

Далее аккуратно обмазываем весь торт кремом.

14. Шаг

Оставшийся крем в кондитерский мешок и на украшения + клубничка и фисташки. Ну как-то так... Готовый тортик фотографирую быстро-быстро, не до композиционных моментов.

15. Шаг

P.S: Низко кланяюсь кондитерам, да и вообще кулинарам! На самом деле это искусство. На пути начинания так много разочарований, в себе прежде всего. Берешься делать, представляешь одно, а потом все не так, ну или не совсем так. И хочется все бросить, потому как руки не с того места растут, но потом видишь свое чадо, такое счастливое, потому что: "Мама, посмотри, как я красиво все сделала!" И понимаешь, что все мы учимся, лишь немного больше усердия и старания надо ;) Пока я далека от совершенства, просто наслаждаюсь процессом ну и довольными детьми ;)

Ингредиенты

  • Основные
  • Кукурузный крахмал : 20 г
  • Сахар : 90 г
  • Яйца куриные : 180 г
  • Молоко : 20 г
  • Сливочное масло : 20 г
  • Мука : 75 гНазвание
  • Клубника : 300 г
  • Сливки 33-35% : 400 г
  • Сахар : 35 г
  • Фисташки очищенные : 1 горсть
  • Ванильная эссенция : 1 ч. л.

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

«Умное» пирожное

«Умное» пирожное

Яблочный домашний мармелад

Яблочный домашний мармелад

Домашний брусничный мармелад

Домашний брусничный мармелад

Домашние козинаки

Домашние козинаки

Запеченные шарики-конфеты

Запеченные шарики-конфеты

Банановое мороженое на кефире

Банановое мороженое на кефире

Шоколадный тарт «Джанго»

Шоколадный тарт «Джанго»

Баклава

Баклава