Если интересно, вот как я готовлю домашний йогурт: нагреваю слегка сливки 10%, добавляю чуток сахара, ванилина и сметану; ставлю в кастрюлю с горячей водой (не кипятком), накрываю кастрюлю крышкой и укрываю полотенцем на ночь. Густой, нежный, сливочный, ароматный и сладковатый йогурт готов!
На 0,5 литра сливок - половина ст. л. сметаны, половина ч. л. сахара, щепотку ванилина.