Цыпленок с чесноком

Цыпленка помыть и просушить. Острым ножом сделать 8–10 надрезов на ножках, крылышках и грудке цыпленка.

Чеснок почистить, выложить в маленькую кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения и варить 2 минуты, затем чеснок вынуть и растереть.

Листья петрушки мелко порубить и смешать с чесноком.

Половиной чесночной смеси заполнить надрезы на коже цыпленка, посолить и поперчить тушку снаружи и внутри.

Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и обжаривать цыпленка на среднем огне около 20 минут, так чтобы он со всех сторон покрылся золотистой хрустящей корочкой.

Разогреть в небольшой кастрюле 2 ст. ложки оливкового масла, добавить оставшуюся петрушку с чесноком, посолить, поперчить и слегка прогреть на медленном огне, а затем полить готового цыпленка.