Сливочно-банановый торт-мусс

Сливочно-банановый торт-мусс

Нежнейший сливочный мусс, с легкой кислинкой банановый мусс на пропитанном ароматном бисквите, и все это под шоколадной глазурью... Это очень вкусно! 

Вы же знаете, что я по тортам не очень, но если торт готовится легко, а при этом красиво и ооочень вкусно, то почему бы нет!В общем с удовольствием с вами делюсь, совсем не сложным, но очень нежным, не приторным и вкусным тортиком...

За рецепт спасибо Виктории

Время готовки
4 часа
Общее время
4 часа
Результат
Порций 10

Рецепт приготовления

1. Шаг

Начнем с приготовления бисквита: муку и крахмал просеем, белки с сахаром взбиваем до устойчивой пены и добавляем желтки.

2. Шаг

Всыпаем просеянную муку с крахмалом и перемешиваем лопаткой.

3. Шаг

Выливаем в форму, у меня квадратная 24*24 см, и я для удобства застелила пергаментом. Отправляем в разогретую до 180°C духовку на 20 минут.

4. Шаг

Для пропитки смешиваем воду с сахаром и ромом, если ром не добавляете, то просто добавьте еще 1 ст. л. воды

5. Шаг

Пропитываем горячий бисквит.

6. Шаг

Готовим банановый мусс: желатин замачиваем водой и оставляем на 15 минут набухнуть, а затем нагреваем пока желатин не разойдется.

7. Шаг

Бананы и яблоки, лучше кисленькие, взбиваем в блендере в пюре и добавляем сахарную пудру, перемешиваем.

8. Шаг

Вливаем теплый желатин и еще раз все хорошенько перемешиваем.

9. Шаг

Форму для удобства выкладываем пленкой и на дно кладем бисквитный корж, а сверху фруктовый мусс, отправляем в холодильник на 30 минут.

10. Шаг

А пока готовим сливочный мусс: желатин заливаем молоком и даем набухнуть 15 минут, затем нагреваем, пока желатин не разойдется.

11. Шаг

Сливки взбиваем с сахарной пудрой до пышности и вводим теплый желатин.

12. Шаг

Достаем на торт и выкладываем поверх фруктового мусса — сливочный. Отправляем обратно в холодильник на 1 час.

13. Шаг

Готовим глазурь: желатином заливаем и даем постоять 15 минут. Молоко с сахаром доводим до кипения.

14. Шаг

Всыпаем какао и хорошо перемешиваем венчиком.

15. Шаг

Добавляем желатин и мешаем до растворения желатина, но мешаем медленно, чтобы пузырьки воздуха не попали в глазурь. Даем глазури остыть (температура должна быть примерно 24°C).

16. Шаг

Выливаем глазурь поверх сливочного мусса и отправляем на пару часов в холодильник.

17. Шаг

Остался последний штрих: украсить. Здесь все зависит от вашего желания, у меня фантазия не работала, поэтому я просто белым шоколадом нанесла произвольный рисунок. Даем застыть украшению, достаем из формы, снимаем пленку и можно приступать к чаепитию...

18. Шаг

Не судите строго за неровности слоев, я же говорила, что в тортах я не сильна. Радует только, что вкус не пострадал... Так что угощайтесь, и приятного чаепития!

Ингредиенты

  • Бисквит
  • Кукурузный крахмал : 50 г
  • Яйца куриные крупные : 2 шт.
  • Сахар : 80 г
  • Мука : 50 гСливочный мусс
  • Сливки 33-35% : 400 мл
  • Сахарная пудра : 1 ст. л.
  • Желатин : 10 г
  • Молоко : 100 млГлазурь
  • Молоко : 170 мл
  • Сахар : 150 г
  • Какао : 60 г
  • Желатин : 6 г
  • Молоко 1,5% : 60 млБанановый мусс
  • Бананы : 3 шт.
  • Яблоки : 2 шт.
  • Лимоны : ½ шт.
  • Сахарная пудра : 1 ст. л.
  • Желатин : 5 г
  • Вода : 50 млПропитка
  • Сахар : 2 ч. л.
  • Вода : 1 ½ ст. л.
  • Ром : 2 ст. л.

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

«Умное» пирожное

«Умное» пирожное

Яблочный домашний мармелад

Яблочный домашний мармелад

Домашний брусничный мармелад

Домашний брусничный мармелад

Домашние козинаки

Домашние козинаки

Запеченные шарики-конфеты

Запеченные шарики-конфеты

Банановое мороженое на кефире

Банановое мороженое на кефире

Шоколадный тарт «Джанго»

Шоколадный тарт «Джанго»

Баклава

Баклава