Смородиновый зефир

Смородиновый зефир

Я была абсолютно равнодушна к зефиру пока не стала его готовить  сама :) Очень рекомендую.

Время готовки
1 час и 30 минут
Общее время
1 час и 30 минут
Результат
Порций 30

Рецепт приготовления

1. Шаг

Яблоки запечь при 200С около получаса, достать мякоть протереть через сито. Яблоки можно любые, но лучше кислые, они хорошо взбиваются.

2. Шаг

Смородину пробить бледером, протереть через сито, добавить 2 ст. л. сахара довести до кипения и проварить пять минут.

3. Шаг

Соединить в равных частях по 125 гр пюре яблок и смородины.

4. Шаг

Добавить белок и взбить до пышности.

5. Шаг

Одновременно поставить на огонь 350 гр сахара и 150 гр воды довести до 80С.

6. Шаг

Соединить 50 гр сахара и 8 гр агара и ввести тонкой струйкой в сироп, довести до 110С.

7. Шаг

Влить горячий сироп тонкой струйкой в смесь ягод и белка, взбить все до плотных пиков.

8. Шаг

Быстро переложить в мешок и отсадить зефир на пергамент, оставить на ночь подсохнуть.

9. Шаг

Присыпать сахарной пудрой соединить половинки, хранить в закрытом контейнере до недели.

10. Шаг

Приятного чаепития!

Ингредиенты

  • Основные
  • Вода : 150 г
  • Черная смородина : 300 г
  • Сахар : 400 г
  • Яичные белки : 1 шт.
  • Агар-агар : 8 г
  • Яблоки гренни смит : 3 шт.

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

«Умное» пирожное

«Умное» пирожное

Яблочный домашний мармелад

Яблочный домашний мармелад

Домашний брусничный мармелад

Домашний брусничный мармелад

Домашние козинаки

Домашние козинаки

Запеченные шарики-конфеты

Запеченные шарики-конфеты

Банановое мороженое на кефире

Банановое мороженое на кефире

Шоколадный тарт «Джанго»

Шоколадный тарт «Джанго»

Баклава

Баклава