Кекс с рикоттой и малиной
Рецепт из англоязычного блога. Автор пишет, что он взят из журнала "Бон аппетит". Понравился, что минимум сложностей и по результату вкусен.
Разогреть духовку до 180 гр. Смазать съемную форму сливочным маслом. Смешать отдельно рикотту, яйца, лимонный экстракт, лимонную цедру и сок 1 лимона.
Вылить тесто в приготовленную смазанную форму. Распределить сверху второй стакан малины. Поставить в разогретую духовку на 50-55 мин.
Проверить на готовность кекс зубочисткой по центру, если сухая, кекс готов. Дать постоять 20 мин. Снять кольцо.
