Клубничное карпаччо

Клубничное карпаччо

 Освежающий десерт с яркими вкусовыми нотками сладких ягод клубники, кислинкой йогурта, пряностями бальзамического соуса.

И в завершение вкусовой гаммы жгучесть красных горошин перца и взбитые сливки! 

Время готовки
3 часа и 30 минут
Общее время
3 часа и 30 минут
Результат
Порций 4

Рецепт приготовления

1. Шаг

Откладываем для украшения 8 самых красивых ягодок. Делим остальную клубнику на две части. Одну часть будем замораживать.

2. Шаг

Для этого нарежем ягоды пластинами и сложим их в полиэтиленовый пакет тонким слоем. Нам нужно сделать 4 пластины. Для этого раскладываем тонким слоем клубнику в полиэтиленовые пакеты: маленькие ягоды целиком, крупные - режем пластинами. Замораживаем не менее 3-х часов.

3. Шаг

Перед подачей начинаем готовить десерт: свежую клубнику взбиваем с йогуртом и выкладываем на тарелки. Отдельно взбиваем сливки.

4. Шаг

Следующим слоем ложится пласт замороженной клубники - он напоминает сорбет, только из цельных кусочков ягод.

5. Шаг

Сверху укладываем слой взбитых сливок. Заканчиваем слоем порезанной на дольки клубникой и листиками мяты.

6. Шаг

Теперь нам нужен "бальзамик". Если нет готового бальзамического соуса, можно его приготовить самим. Для этого бальзамический уксус вскипятить и растворить в нем сахар, немного уварить и остудить.

7. Шаг

Полить десерт соусом. Подавать, украсив горошинами красного перца.

Ингредиенты

  • Основные
  • Йогурт : 125 г
  • Сахар : 30 г
  • Сливки : 200 г
  • Бальзамический уксус : 100 мл
  • Сахар : 100 г
  • Клубника : 500 г

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

«Умное» пирожное

«Умное» пирожное

Яблочный домашний мармелад

Яблочный домашний мармелад

Домашний брусничный мармелад

Домашний брусничный мармелад

Домашние козинаки

Домашние козинаки

Запеченные шарики-конфеты

Запеченные шарики-конфеты

Банановое мороженое на кефире

Банановое мороженое на кефире

Шоколадный тарт «Джанго»

Шоколадный тарт «Джанго»

Баклава

Баклава