Закуска из баклажанов, приготовленная на гриле

Подготовить, помыть баклажаны.

Запечь баклажаны на гриле (около 15 мин), периодически поворачивая овощи для равномерного запекания.

Готовые баклажаны снять с решётки гриля, дать слегка остыть. Можно на 10 мин положить под пресс, чтобы стекла горечь. Но с молодыми баклажанами я не стала этого делать.

Аккуратно снять с баклажанов шкурку.

Сделать на мякоти несколько насечек (в виде лепестков), посолить.

Помидоры порезать небольшими кубиками, порубить чеснок.

На баклажаны выложить чеснок, помидоры, рубленную зелень и нарезанную кубиками фету. Вместо феты можно использовать брынзу или адыгейский сыр, также вы можете не нарезать кубиками, а покрошить поверх помидоров.

В завершение полейте сверху немножко оливковым маслом и по желанию - бальзамиком. Приятного вам аппетита!