Шоколад растопить на водяной бане, добавить к желткам, пробить миксером, остудить.
4. Шаг
В холодные сливки влить сироп розы.
5. Шаг
Взбить миксером до крепких пиков.
6. Шаг
Смешать сливки с шоколадной массой, пробить миксером до однородности.
Разлить по порционным бокалам.
Поставить в морозильную камеру на час, мусс должен схватиться, но не замерзнуть полностью.