Пирог с лососем и моцареллой

Для приготовления теста я воспользовалась услугами хлебопечки. Все ингредиенты для теста помещаем в ведерко хлебопечки согласно инструкции. В моей хлебопечке сначала загружаются жидкие продукты, а затем мука и дрожжи. Режим «Замес теста».

Пока идет замес теста, займемся начинкой для пирога. Филе лосося нарезать кусочками 3 см толщиной.

Красный лук-шалот нарежем лепестками.

Желтый перец нарежем небольшими кусочками.

Помидор ошпарить кипятком. Снять кожицу. Нарезать небольшими кусочками, убрав семена и лишнюю жидкость.

Лук обжарить на сильном огне. Одну минутку, чтобы получились красивые зажаринки.

Перец обжарить одну минуту на сильном огне до первых зажаринок.

Начинка готова.

Вот так выглядит готовое тесто. Спасибо, хлебопечка! Подошедшее тесто выложить на стол.

Раскатать в пласт толщиной около 0,6 см. Перенести раскатанное тесто на противень застеленный бумагой для выпечки.

Отступить от края 3,5 см и по кругу выложить нарезанные кусочки лосося.

Завернуть край теста на лосось. Хорошо прижать.

Получается вот такой валик.

Нарезать валик кусочками около 4 см шириной и повернуть каждый кусочек рыбой вверх.

Получилась вот такая красивая корзинка.

Оставшуюся рыбу поместить в центр пирога.

Сверху выложить лук, томаты и перец, посолить и поперчить.

Я использовала моцареллу в шариках.

Разрезать каждый шарик пополам и выложить поверх начинки.

Под рукой оказались маслины. Положила их в начинку, просто для красоты. Можно и без них.Оставить пирог в теплом месте для расстойки минут на 20 — 25. Выпекать в прогретой до 180°С духовке около 30 минут до золотистой корочки. Через 20 минут после начала выпекания смазать тесто желтком.

И так, пирог с лососем и моцареллой, готов!

Приятного аппетита! С Масленицей!