Тыквенный рахат-лукум с семечками

Тыквенный рахат-лукум с семечками

Давно хотелось приготовить эту наивкуснейшую восточную сладость, а тут как раз Хэллоуин на носу, поэтому мой выбор пал именно на тыквенный. Украсит ваш празничный стол и придется по душе всем любителям сладкого!

Примечание: если хотите сократить время приготовления примерно вдвое, можете не добавлять семечки, на их приготовление у меня ушло более часа. Не пугайтесь при виде большлго количества пунктов пригго овления в рецепте! На самом деле все легко и просто!  Время приготовления в рецепте указано без времени на застывания. 

Время готовки
2 часа и 20 минут
Общее время
2 часа и 20 минут
Результат
Порций 6

Рецепт приготовления

1. Шаг

Тыкву разрезать пополам, очистить от семечек и кожуры. Нарезать небольшими кубиками.

2. Шаг

Теперь готовим семечки. Для этого очистить их от тыквенных волокон, промыть и выложить на полотенце для обсушивания.

3. Шаг

Когда они немного обсохнут, выкладываем в противень и ставим в духовку для полного высушивания, периодически помешивая. Я определила, что семечки готовы, когда они начали "стрелять". Также семечки можно сушить на сковороде или в микроволновке (мешать каждые 1-2 минуты).

4. Шаг

Семечки остудить и очистить от кожуры. Высыпать в форму для рахат-лукума, предварительно смазанную маслом (любым) или покрытую пищевой пленкой.

5. Шаг

Теперь начинаем готовит сам рахат-лукум. Для этого смешаем 1 стакан воды с сахаром. Ставим на огонь и нагреваем до полного растворения сахара.

6. Шаг

Затем добавляем к сахарному сиропу тыкву и варим ее до готовности.

7. Шаг

Когда тыква станет мягкой, снимаем ее с огня, даем немного остыть и с помощью блендера доводим массу до однородного состояния. Ставим снова на огонь.

8. Шаг

Тем временем разводим крахмал в 1,5 стакане воды, крахмал должен полностью раствориться.

9. Шаг

Когда тыквенный сироп начнет закипать, вливаем тонкой струйкой в него крахмал, Тщательно вымешиваем, чтобы не образовались комочки. Если они все-таки образовались, опять нам поможет блендер!

10. Шаг

Тщательно вымешивая массу, варим на медленном огне до большего загустения, постоянно помешивая. Снять с огня.

11. Шаг

Дать остыть и заливаем в заранее приготовленную форму. Если форма не пластиковая, можете залить и горячую массу. Убираем в холодильник для застывания.

12. Шаг

Когда рахат-лукум застынет, переворачиваем форму, разрезаем на небольшие квадратики и обваливаем их в смеси сахарной пудры и крахмала. Просто сахарная пудра может быстро впитаться.

13. Шаг

Для декорирования в стиле Хэллоуина я вырезала трафарет из бумаги в виде летучей мыши.

14. Шаг

На некоторые лукумчики наклеила трафарет и только потом обваливала их в крахмале и пудре. вот что получилось!

15. Шаг

Счастливо праздника и хорошего настроения! Поздравляю! Пусть эта ночь ужасов и страха будет незабываемой и яркой с такими угощениями!

Ингредиенты

  • Основные
  • Сахар : 400 г
  • Лимонная кислота : ½ ч. л.
  • Вода : 2 ½ стакана
  • Сахарная пудра : 1 пачка
  • Крахмал : 2 стакана
  • Тыква : 200 ст. л.

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

«Умное» пирожное

«Умное» пирожное

Яблочный домашний мармелад

Яблочный домашний мармелад

Домашний брусничный мармелад

Домашний брусничный мармелад

Домашние козинаки

Домашние козинаки

Запеченные шарики-конфеты

Запеченные шарики-конфеты

Банановое мороженое на кефире

Банановое мороженое на кефире

Шоколадный тарт «Джанго»

Шоколадный тарт «Джанго»

Баклава

Баклава