Творожный хлеб с цельнозерновой мукой

Приготовить опару: в теплое молоко добавить сахар, дрожжи, перемешать, накрыть и оставить на 10-15 мин.

Просеять муку, добавить соль, протереть творог.

Влить опару, добавить сметану и замесить тесто, вымешивать 10-12 минут руками, тесто должно получится немного липковатое, но отставать от рук. При необходимости добавить немного молока или воды.

Сформировать из теста булку и оставить подходить в теплом месте на 1-1,5 часа.

Тесто должно увеличиться вдвое.

Обмять тесто, снова сформировать буханку и оставить на расстойку на 40-50 минут.

Сделать пару разрезов перед выпечкой, смазать хлеб молоком и посыпать кунжутом.

Духовку разогреть до 180-200 градусов. Выпекать 30-35 минут (зависит от духовки). Готовый хлеб остудить на решетке.