Торт Тирамису от Мишель

Торт Тирамису от Мишель

Этот рецепт ждал своего часа у меня около 2-х лет :) И вот, я на него решилась, о чем не пожалела ни на секунду — ожидание себя оправдало, торт получился отменным! Поводом для торта было пятилетие дочки :)
Торт оказался несложным в приготовлении (даже с кремом "на водяной бане" я с уровнем новичка справилась) и нежно-тающим во рту :)

Время готовки
12 часов
Общее время
12 часов
Результат
Порций 12

Рецепт приготовления

1. Шаг

Отделить желтки от белков. Желтки смешать с сахаром, размешивать до состояния однородной пены с мягкими пиками. Добавить ваниль. Белки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков.

2. Шаг

В желтковую смесь просеять муку и крахмал и размешать. Вмешать треть белков лопаткой аккуратно, заворачивающими движениями. Затем еще раз треть и потом последнюю.

3. Шаг

Духовку разогреть до 160°С, в форму застелить пекарскую бумагу и вылить в нее тесто. Отправить в духовку до готовности. Готовый бисквит выложить на решетку, снять пергамент и дать остыть.

4. Шаг

На водяной бане (важно, чтобы вода не кипела), в посуде смешать желтки с кофе и сахаром. Постоянно помешивать венчиком, когда загустеет (около 10 минут ушло у меня) снять с бани и взбить в густую пену.

5. Шаг

Маскарпоне размешать слегка и за два захода вмешать в яичную смесь. Сливки взбить в густую пену и тоже в 2 захода вмешать в крем.

6. Шаг

Крем получается густым и ароматным :)

7. Шаг

У меня форма широкая, 26 см. Потому я разделила бисквит на половинки и собирала торт в форму полукруга. Каждый корж пропитать сладким кофе и намазать кремом. Готовый торт обмазать сверху и по бокам.

8. Шаг

По краям украсить печеньем Савоярди :) У меня в декоре еще любимые дочкой фигурки и меренги — ведь осталось 4 белка после крема :) Сладкого аппетита! :)

Ингредиенты

  • Пропитка и декор
  • Кофе свежесваренный : ⅔ стакана
  • Сахар коричневый : 1 ч. л.
  • Печенье Савоярди : 100 гБисквит
  • Пшеничная мука : ⅔ стакана
  • Кукурузный крахмал : ⅓ стакана
  • Сахар : ⅓ стакана
  • Сахарная пудра : 2 ст. л.
  • Ванильная эссенция : ½ ч. л.
  • Яйца куриные : 4 шт.Крем
  • Яичные желтки : 4 шт.
  • Сахар : ⅓ стакана
  • Кофе свежесваренный : ⅓ стакана
  • Сыр Маскарпоне : 500 г
  • Сливки жирные : 1 стакан
  • Ромовый экстракт : 1 ч. л.

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

«Умное» пирожное

«Умное» пирожное

Яблочный домашний мармелад

Яблочный домашний мармелад

Домашний брусничный мармелад

Домашний брусничный мармелад

Домашние козинаки

Домашние козинаки

Запеченные шарики-конфеты

Запеченные шарики-конфеты

Банановое мороженое на кефире

Банановое мороженое на кефире

Шоколадный тарт «Джанго»

Шоколадный тарт «Джанго»

Баклава

Баклава