Печенье-мороженое

Смешиваем 2 вида муки, крахмал.

Добавляем сахар, соль, разрыхлитель, яйцо и масло, руками формируем шарик.

Тесто оставляем отдохнуть в холодильнике около 30 минут.

Затем на пергаменте раскатываем тесто, вырезаем кружочки, протыкаем дырочки.

Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов около 10 минут.

Взбиваем сливки.

Добавляем рикотту, сахарную пудру и шоколадную крошку, аккуратно перемешиваем.

Оставляем крем в морозилке около 1 часа.

Затем начиняем печенье мороженым и оставляем в морозилке еще 20 минут.

Такие печеньки можно и заморозить.