Торт "Для маленьких принцесс"

Торт "Для маленьких принцесс"

Давно вынашивала мысль о чем-то подобном, даже, было дело, и туфельки для бала готовила (http://www.edimdoma.ru/retsepty/62251-keksy-balnye-tufelki-eh-potantsuem), и украшения (http://www.edimdoma.ru/retsepty/74011-pryaniki-glamurki), и даже платье - жаль, только одно! (http://www.edimdoma.ru/retsepty/65914-tort-iz-kapkeykov-platie-dlya-printsessy).

А теперь вот всем маленьким красавицам-принцессам платья на выбор! Гулять - так гулять!

Толчком к оформлению торта послужила идея Надежды Карманцевой, за что ей огромное спасибо!!!

За рецепт миндального бисквита благодарю кулинара Алию.

Сразу  предупреждаю, что процесс приготовления торта достаточно длителен, но он так приятен и интересен! 

Время готовки
2 дня, 8 часов и 30 минут
Общее время
2 дня, 8 часов и 30 минут
Результат
Порций 8

Рецепт приготовления

1. Шаг

Для основы торта решила сделать миндальный бисквит. Торт ведь для принцесс! Прежде всего надо растолочь в муку миндаль, предварительно его очистив.

2. Шаг

Растопить сливочное масло и остудить.

3. Шаг

В миске для взбивания хорошенько смешать венчиком миндальную муку, сахарную пудру и одну треть сахара.

4. Шаг

По одному по очереди добавить 3 яйца, каждый раз как следует взбивая и держа миску наклонно. Тесто увеличится в объеме в два раза.

5. Шаг

После этого влить в массу растопленное масло, затем просеянную муку. Все тщательно перемешать.

6. Шаг

Отдельно взбить белки с 2/3 сахара до жестких пиков и в несколько приемов ввести их в тесто. Тесто получится очень воздушным!

7. Шаг

Вылить тесто в форму для хлеба. Печь до легкой золотистости и до сухой спички при 170 градусах минут 30. Готовому бисквиту дать "отдышаться" несколько часов, а лучше ночь. Потом разрезать на коржи.

8. Шаг

Приготовить крем "Нежность". Как это делать - очень подробно расписано здесь:http://www.edimdoma.ru/retsepty/74388-tort-3d-devichi-gryozy. Там же можно прочитать, как сделать заварной белковый крем.

9. Шаг

Засомневалась, стоит ли пропитывать коржи сиропом. Они и так очень нежные. Потом решила, что хуже не будет. Промазать коржи кремом "Нежность", остудить в холодильнике.

10. Шаг

Под углом с двух сторон срезать бисквит, придавая ему форму трапеции (для юбок). Верхний корж разделить на 4 части, вырезав небольшие участки в виде треугольничков, чтобы разграничить юбки платьев.

11. Шаг

А теперь самое главное и интересное - оформление! Сделать из скрепок вешалки для платьев.

12. Шаг

Из окрашенной в разные цвета мастики вырезать выкройки верха платьев. Подсушить их.

13. Шаг

Верхние части выкроек оформить по своему вкусу. С помощью сиропа или меда склеить половинки выкроек, поместив между ними вешалки и палочки, на которых они будут держаться в торте.

14. Шаг

Воткнуть палочки с верхними частями платьев в торт и с помощью разноцветного крема (тот, который белковый) нарисовать низ платьев. Из подручных материалов (у меня трубочка для коктейля) сделать основу для вешалки.

15. Шаг

Звать своих принцесс, выбирать платье и срочно ехать на встречу с принцем. Он уже ждет! Но для начала нужно подкрепиться тортом :) Приятного аппетита!

Ингредиенты

  • Крем "нежность"
  • Яичные желтки : 5 шт.
  • Шоколад белый : 200 г
  • Сахар : 50 г
  • Желатин : 4 г
  • Сливки жирные : 800 млУкрашение
  • Мастика : 100 гПропитка
  • Клубничный сироп : 100 млОсновные
  • Сахарная пудра : 15 г
  • Миндаль измельченный : 100 г
  • Сахар : 100 г
  • Сливочное масло : 20 г
  • Яйца куриные : 3 шт.
  • Яичные белки : 3 шт.
  • Сахар ванильный : 1 ч. л.
  • Мука : 30 гКрем белковый
  • Сахар : 150 г
  • Яичные белки : 2 шт.
  • Вода : 40 мл
  • Соль : 1 щепотка

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

«Умное» пирожное

«Умное» пирожное

Яблочный домашний мармелад

Яблочный домашний мармелад

Домашний брусничный мармелад

Домашний брусничный мармелад

Домашние козинаки

Домашние козинаки

Запеченные шарики-конфеты

Запеченные шарики-конфеты

Банановое мороженое на кефире

Банановое мороженое на кефире

Шоколадный тарт «Джанго»

Шоколадный тарт «Джанго»

Баклава

Баклава