Давно вынашивала мысль о чем-то подобном, даже, было дело, и туфельки для бала готовила (http://www.edimdoma.ru/retsepty/62251-keksy-balnye-tufelki-eh-potantsuem), и украшения (http://www.edimdoma.ru/retsepty/74011-pryaniki-glamurki), и даже платье - жаль, только одно! (http://www.edimdoma.ru/retsepty/65914-tort-iz-kapkeykov-platie-dlya-printsessy).
А теперь вот всем маленьким красавицам-принцессам платья на выбор! Гулять - так гулять!
Толчком к оформлению торта послужила идея Надежды Карманцевой, за что ей огромное спасибо!!!
За рецепт миндального бисквита благодарю кулинара Алию.
Сразу предупреждаю, что процесс приготовления торта достаточно длителен, но он так приятен и интересен!
Время готовки
2 дня, 8 часов и 30 минут
Общее время
2 дня, 8 часов и 30 минут
Результат
Порций 8
Рецепт приготовления
1. Шаг
Для основы торта решила сделать миндальный бисквит. Торт ведь для принцесс! Прежде всего надо растолочь в муку миндаль, предварительно его очистив.
2. Шаг
Растопить сливочное масло и остудить.
3. Шаг
В миске для взбивания хорошенько смешать венчиком миндальную муку, сахарную пудру и одну треть сахара.
4. Шаг
По одному по очереди добавить 3 яйца, каждый раз как следует взбивая и держа миску наклонно. Тесто увеличится в объеме в два раза.
5. Шаг
После этого влить в массу растопленное масло, затем просеянную муку. Все тщательно перемешать.
6. Шаг
Отдельно взбить белки с 2/3 сахара до жестких пиков и в несколько приемов ввести их в тесто. Тесто получится очень воздушным!
7. Шаг
Вылить тесто в форму для хлеба. Печь до легкой золотистости и до сухой спички при 170 градусах минут 30. Готовому бисквиту дать "отдышаться" несколько часов, а лучше ночь. Потом разрезать на коржи.
8. Шаг
Приготовить крем "Нежность". Как это делать - очень подробно расписано здесь:http://www.edimdoma.ru/retsepty/74388-tort-3d-devichi-gryozy. Там же можно прочитать, как сделать заварной белковый крем.
9. Шаг
Засомневалась, стоит ли пропитывать коржи сиропом. Они и так очень нежные. Потом решила, что хуже не будет. Промазать коржи кремом "Нежность", остудить в холодильнике.
10. Шаг
Под углом с двух сторон срезать бисквит, придавая ему форму трапеции (для юбок). Верхний корж разделить на 4 части, вырезав небольшие участки в виде треугольничков, чтобы разграничить юбки платьев.
11. Шаг
А теперь самое главное и интересное - оформление! Сделать из скрепок вешалки для платьев.
12. Шаг
Из окрашенной в разные цвета мастики вырезать выкройки верха платьев. Подсушить их.
13. Шаг
Верхние части выкроек оформить по своему вкусу. С помощью сиропа или меда склеить половинки выкроек, поместив между ними вешалки и палочки, на которых они будут держаться в торте.
14. Шаг
Воткнуть палочки с верхними частями платьев в торт и с помощью разноцветного крема (тот, который белковый) нарисовать низ платьев. Из подручных материалов (у меня трубочка для коктейля) сделать основу для вешалки.
15. Шаг
Звать своих принцесс, выбирать платье и срочно ехать на встречу с принцем. Он уже ждет! Но для начала нужно подкрепиться тортом :)
Приятного аппетита!