Комбинированный торт "Праздничный клубничный"

Комбинированный торт "Праздничный клубничный"

Сегодня я хочу представить вашему вниманию очень вкусный и необычный торт, который не потребует от вас ни труднодоступных и дорогостоящих продуктов, ни большого количества времени!

Предвидя ваши вопросы, сразу скажу, что торт комбинированный, поскольку в нем сочетаются два вида теста и два вида крема:

- ароматное ореховое песочное тесто;

- насыщенные шоколадный бисквит;

- необыкновенный заварной клубничный крем;

- сливочный крем.

В этом случае сливки для взбивания можно заменить некислой жирной сметаной от 25% жирности и выше.

Торт получается невероятно ароматным: клубника, ваниль, орехи...  Очень вкусным, клубнично-ореховым, в меру влажным и пропитанным. Особенно меня восхитило ореховое песочное тесто — так и тает в рту.

Угощайтесь, друзья! Надеюсь, вам понравится.

Время готовки
2 часа
Общее время
2 часа
Результат
Порций 16

Рецепт приготовления

1. Шаг

Грецкие орехи измельчить в блендере до состояния мелкой крошки.

2. Шаг

Смешиваем масло из холодильника, сахар, муку и измельченные орехи.

3. Шаг

Быстро перетираем руками до получения крошки. Затем добавляем яйцо и замешиваем тесто. Долго месить не нужно, достаточно просто собрать тесто в комок и отправить в холодильник на полчаса.

4. Шаг

Охлажденное тесто раскатываем по размеру противня для выпечки. У меня примерно 30x40 см, я выпекала один большой корж, затем разрезала на два (30x20 см). Можно выпекать два коржа по отдельности, причем необязательно прямоугольными. Можете выпечь два круглых коржа 21-22 см. Выпекаем в разогретой до 180°C духовке примерно 15-20 минут. Когда тесто станет золотистым, а края хорошо подрумянятся — оно готово.

5. Шаг

Из указанных для бисквита ингредиентов приготовим тесто по рецепту: http://www.edimdoma.ru/retsepty/64480-izumitelnyy-shokoladnyy-biskvit Выпекаем 1 бисквит в форме 30x40см или два в такой же форме, которую вы выбрали для песочного коржа. Остывший бисквит разрезаем пополам.

6. Шаг

Готовим заварной клубничный крем. Очень подробно о нем я рассказывала здесь: http://www.edimdoma.ru/retsepty/67342-tort-s-zavarnym-klubnichnym-kremom-dlya-eleny-kovach. В том варианте он со сметаной, в этот раз я его готовила со сливками. Соединяем яйцо, сахар, крахмал (можно заменить картофельным, ложки набираем с большой горкой), клубничное пюре (клубнику можно брать свежую или замороженную), перемешиваем венчиком до однородности. На среднем огне, постоянно помешивая, доводим крем до закипания. Когда появятся первые пузырьки, снять с огня и остудить.

7. Шаг

Охлажденные сливки взбиваем до мягких пиков. След от миксера на поверхности остается, сливки густые, но немного недовзбитые до плотного состояния. Так, во-первых, меньше шансов перевзбить сливки, а во-вторых, крем будет нежнее.

8. Шаг

Аккуратно смешать со взбитыми сливками в три приема.

9. Шаг

Приступаем к сборке. Первым выкладываем песочный корж. Щедро смазываем клубничным кремом, примерно третьей частью.

10. Шаг

Теперь бисквит и снова треть крема, затем бисквит, оставшийся крем, и песочный корж.

11. Шаг

В таком состоянии (бока и верх мы позже обмажем сливочным кремом) отправляем торт в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь.

12. Шаг

Для сливочного крема взбиваем сливки с сахарной пудрой, ванилином и загустителем для сливок (внимательно читайте дозировку на пакете!) до устойчивых пиков.

13. Шаг

Обмазываем торт взбитыми сливкам, украшаем по желанию. У меня шоколадные диски и крошка от песочного коржа. Украшала на скорую руку, так как везла торт в гости к маме. Долгую дорогу украшения все равно бы не пережил!

14. Шаг

А вот и лакомый разрез.

15. Шаг

Очень вкусно! Рекомендую всем! Приятного аппетита!

Ингредиенты

  • Сливочный крем для оформления
  • Сливки 33-35% : 200 г
  • Сахарная пудра : 4 ст. л.
  • Загуститель для сливок : 1 пакет
  • Ванилин : 1 щепоткаШоколадный бисквит
  • Яйца куриные крупные : 4 шт.
  • Мука : 120 г
  • Какао : 20 г
  • Растительное масло рафинированное : 40 мл
  • Кипяток : 2 ст. л.
  • Разрыхлитель : 1 ч. л.Ореховое песочное тесто
  • Яйца куриные : 1 шт.
  • Сахар : 100 г
  • Сливочное масло : 100 г
  • Грецкие орехи : 150 г
  • Мука : 100 гКлубничный заварной крем
  • Клубника : 600 г
  • Яйца куриные крупные : 1 шт.
  • Кукурузный крахмал : 2 ст. л.
  • Сахар : 150 г
  • Сливки 33-35% : 300 г

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Ромовая баба

Ромовая баба

Тостадо с курицей и соусом Алиоли

Тостадо с курицей и соусом Алиоли

Пряная буженина

Пряная буженина

Барабулька по-русски

Барабулька по-русски

Краффины

Краффины

«Умное» пирожное

«Умное» пирожное