Кольцо из летних овощей

Соус: Натуральный йогурт смешать с неострой горчицей. Зелень и зубчик чеснока измельчить, добавить к соусу. Влить 1 ст. л. оливкового масла и 1 ст. л. лимонного сока, посолить, поперчить, убрать в холодильник до подачи.

Лук нарезать кольцами, замариновать в воде с уксусом, добавить несколько горошин черного перца.

Помидоры и баклажаны нарезать кружочками. Баклажаны обжарить на гриле, готовые баклажаны сбрызнуть оливковым маслом, посолить.

Слить маринад с лука. На тарелку выложить лук, сверху баклажаны с помидорами, в центр -йогуртовую заправку. Посыпать орегано. Приятного аппетита! Хорошей погоды!