Ржаные оладьи с соусом «тартар»

Ржаные оладьи с соусом «тартар»

Все очень просто и очень вкусно! Вкуснейшие оладьи и вкуснейший соус "тартар". Рекомендую! За рецепт спасибо Ольге Дороховой.

По тефальной тёмной глади,
Словно кто нарисовал –
Расплывается оладья
В обтекаемый овал. 

Светло-бежевые пятна –
Даже первый блин – не ком!
Пахнет сладко и приятно:
Тёплым тестом и дымком. 

Не спала и тесто это
Затворила – до зари.
В ограниченных просветах –
Пышут жаром пузыри. 

Золотится постепенно
Круглый валик на краях,
Серединка – белопенно
Закипает в пузырях. 

Крутанёшь – и бледным боком
К сковородке! И: алле!
Вот они – поспели к сроку -
Пирамидкой - на столе.
Марина Чекина 

Время готовки
1 час и 30 минут
Общее время
1 час и 30 минут
Результат
Порций 4

Рецепт приготовления

1. Шаг

Дрожжи распустить в теплом молоке, добавить сахар, соль, перец и яйца. Перемешать.

2. Шаг

Добавить нарубленный мелко лук и растительное масло.

3. Шаг

Замесить тесто и оставить на 1 час для брожения, прикрыв полотенцем.

4. Шаг

Для соуса «тартар» потребуется майонез, который можно приготовить самим. В стакан блендера поместить желток, соль, сахар, горчицу, уксус, охлажденное растительное масло и теплую воду.

5. Шаг

Опустить блендер в стакан и взбить все на высокой скорости. В течение 30 секунд масса загустеет.

6. Шаг

Теперь приготовить соус. Смешать сметану и майонез в равных пропорциях, огурцы мелко покрошить, добавить рубленую зелень, перец и пропущенный через пресс чеснок. Все хорошо перемешать.

7. Шаг

Жарим оладьи. Сковороду разогреть, добавить немного растительного масла. Выкладывая тесто ложкой, обжарить оладьи с двух сторон.

8. Шаг

Чтобы убрать лишний жир, выкладывать их на бумажное полотенце.

9. Шаг

Готовые оладьи подать с соусом «тартар».

10. Шаг

Ух, и вкусные! Угощайтесь!

11. Шаг

Приятного!

Ингредиенты

  • Майонез
  • Растительное масло рафинированное : 200 мл
  • Яичные желтки : 1 мл
  • Горчица : ½ ч. л.
  • Уксус 9% : 1 ст. л.
  • Вода : 2 г
  • Соль : ¼ ч. л.
  • Сахар : ¼ ч. л.Соус тартар
  • Майонез домашний : 100 мл
  • Сметана 20% : 100 мл
  • Чеснок : 1 зубчик
  • Огурцы маринованные : 3 шт.
  • Зелень : по вкусуДля оладьев
  • Пшеничная мука цельнозерновая : ½ стакана
  • Яйца куриные : 2 шт.
  • Молоко : 1 ½ стакана
  • Дрожжи сухие : 1 ч. л.
  • Соль : ½ ч. л.
  • Сахар : 1 ч. л.
  • Растительное масло рафинированное : 10 мл
  • Перец черный молотый : по вкусу
  • Лук зеленый : 1 пучок
  • Ржаная мука : 1 ½ г

Теги

блины, оладьи, сырники оладьи взбивать выпекать, запекать жарить

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Ромовая баба

Ромовая баба

Тостадо с курицей и соусом Алиоли

Тостадо с курицей и соусом Алиоли

Пряная буженина

Пряная буженина

Барабулька по-русски

Барабулька по-русски

Краффины

Краффины

«Умное» пирожное

«Умное» пирожное

Вход