Булочки "Кокосовые солнышки"

В небольшом кол-ве тёплого кефира растворяем дрожжи, добавляем 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. муки и оставляем до того момента, когда появится шапочка.

В муку добавляем опару, сахар, размягчённое сливочное масло, кефир, соль. Замешиваем тесто. Оставляем для подъёма на 1 час. Я тесто замешивала в хлебопечке, режим "тесто".

Для начинки яйца смешать с сахаром.

Добавить растопленное сливочное масло (70гр) и кокосовую стружку. Хорошо размешать.

Тесто разделить на 10 частей, скатать шарики.

Из начинки тоже лепим 10 шариков. Тесто раскатываем в небольшой круг, кладём на центр начинку.

Собираем тесто в центр.

Переворачиваем швом вниз и раскатываем в круг, диаметром 10-12 см. Делаем 4 надреза. Вот так.

Затем в каждом треугольнике делаем ещё по 2 надреза. Итого получается 12.

А теперь каждый надрез выворачиваем начинкой вверх и аккуратно прижимаем пальчиком.

Выкладываем на противень и оставляем на расстойку на 30 минут.

Желток смешать с 2-мя ст.л. молока, смазать булочки и выпекать в разогретой до 190С духовке 15 минут.