Холодное сливочное масло натереть на терке, добавить муку и соль.
Руками перетереть все в крошку, добавить яйцо и немного холодной воды.
Быстро замесить тесто, собрать его в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30-40 мин.
В это время лук-порей порезать тонкими кольцами и потушить на оливковом масле до мягкости.
Добавить мелко нарезанную копченную куриную грудку, перемешать и снять с плиты.
Тесто раскатать и выложить форму, сделав бортики, вилкой сделать несколько проколов. Выпекать 10-15 минут, при температуре 180-190С.
Вынуть корж из печи, выложить начинку.
Сливки слегка взбить с яйцом, залить начинку и выложить кусочки моцареллы.
Оправить снова в духовку до готовности мин. на 30-35 минут.
