Этот террин я нашла в итальянской кухне, в то время, когда на сайте проходил одноименный конкурс - запал , как говорится, в душу! В оригинальном рецепте творог, естественно , рикотта. У меня, тоже домашний мягкий творог. Наш сайт богат рецептами и домашней рикотты и домашнего творога - выбор за вами. И еще, соль и перец добавляйте по своему вкусу. Если вам не нравится ярко выраженный вкус чеснока , добавьте половину нормы.
Время подготовки занимает один час. Я указываю время с учетом застывания террина.
Время готовки
5 часов
Общее время
5 часов
Результат
Порций 10
Рецепт приготовления
1. Шаг
Залить желатин водой (60 мл) .
Перцы положить на решетку и запечь в духовке 10 минут при 200 градусах.
Перцы очистить от кожицы и разрезать вдоль на полоски.
2. Шаг
Подготовьте форму ( у меня 11*30) , застелите ее пищевой пленкой. Концы пленки должны свисать.
3. Шаг
В кастрюлю налейте воду и вскипятите.
Цукини нарежьте тонкими пластинами и отварите в кипяченой воде 7- 8 минут. Обсушите на бумажном полотенце.
4. Шаг
Все помидоры опустите в кипяток на 2 минуты. Достаньте и очистите от кожицы. 4 помидора разрежьте на четвертинки и удалите семечки. Один помидор оставьте целым для соуса.
5. Шаг
Желатин распустить на водяной бане.
В блендер положить творог, чеснок, желатин, соль, перец. Смешать до однородности.
6. Шаг
Ломтики цукини выложить в форму веером так, чтобы концы свисали.
7. Шаг
Затем выкладываем слой творога.
8. Шаг
На творог выкладываем помидоры, потом снова слой сыра.
9. Шаг
На сыр выкладываем полоски перца. Снова слой сыра.
10. Шаг
Сверху оставшиеся помидоры и закрываем террин свисающими цукини. С помощью пленки накройте террин сверху и сделайте несколько проколов в пленке ножом. Убрать в холодильник на 4 часа.
11. Шаг
Для первого соуса желтый перец взбейте в блендере. Посолите, поперчите.
Для второго соуса в блендер положите помидор без кожицы, добавьте петрушку, бальзамический уксус, масло, соль и перец. Взбейте.
12. Шаг
Достаньте террин из формы, нарежьте на кусочки и подавайте с двумя соусами.