Праздничные капкейки

Вот ингредиенты, которые нам нужны) Ну что, поехали)

В чаше смешаем сухие ингредиенты: муку, соль, разрыхлитель. Перемешаем венчиком.

В отдельной мисочке масло залить молоком и поставить в микроволновку или духовку, чтобы масло растаяло.

Вот так вот) Перемешать и пусть остывает.

Дальше смешать яйца, желток и сахар. Подготовить паровую баню. Но так, чтобы посуда, в которой будем взбивать, не касалась воды.

Взбиваем до тех пор, пока сахар не растворится. Я беру небольшое количество и пробую. Когда сахар Вы перестали чувствовать, снимаем и паровой бини и взбиваем ещё минут 5. Вы увидете, что масса стала белее и увеличилась в 2-3 раза.

Теперь смешаем мучную смесь и яичную в 2-3 подхода.

Перед тем, как добавить маслянисто-молочную смесь в тесто, нам нужно сделать следующее: возьмем небольшое количество этого же теста и добавим в мисочку с маслом и молоком, хорошенько перемешаем. Теперь это можно вводить в тесто. Всё перемешиваем и тесто готово!

Подготовим фотмочки и наполним тестом) Отправляем в духовку на 20 минут при температуре 160 градусов. Но помним, что духовка должна быть уже нагретой.

Вот такие капкейки получились у меня)

Время заняться кремом!

У меня обычный творог. Я его взбила, чтобы без комочков был. Добавили сахарную пудру и ещё раз хорошо взбить.

Теперь дело за сливками. Всегда перед взбиванием я отправляю в морозилку/холодильник посуду и насадки. Вот моя миска из морозилки)

Процесс взбивания сливок.

Смешать творожную массу и сливки. Творожный крем готов. Наполняем кондитерский мешок и украшаем наши капкейки.

Включаем фантазию и украшаем.

Здесь у меня мята, долька инжира)